煎鸡饼怎么做,煎鸡饼的做法是怎样的？煎鸡饼怎么做才好吃？勤奋的Ricky22煎鸡饼专栏汇集了全新的关于煎鸡饼的相关文章。让我们先一睹为快吧，1.鸡脯肉去筋膜，同猪肥膘一起剁成泥，放盆中；2.糯米淘洗干净，入锅蒸熟，搌成泥；3.荸荠削皮，洗净，切成丁；4.葱姜洗净，均切丝；5.鸡肉泥、肥膘泥内加鸡蛋清、湿淀粉、荸荠丁、糯米泥、黄酒、味精拌匀，制成馅料；
1香煎鸡
1.鸡腿洗净，剔去骨头
2.蒜去皮、切片
3.鸡肉剁成小块
4.放入切片的蒜瓣
5.倒入酱油
6.搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上
7.腌好的鸡肉取出，放入淀粉
8.用手抓匀，使每块鸡肉裹上一层淀粉，同时将蒜片挑出
9.锅内放宽油，大火加热，烧至八成热时，放入鸡肉炸10秒钟
10.转中小火继续炸半分钟，捞出沥干油备用
11.锅中留少许底油，烧热后，放入蒜片爆香，放入炸好的鸡肉，加少许糖和醋
12.迅速翻炒均匀，放入黄飞鸿麻辣花生，翻炒一分钟左右即可出锅
2煎鸡腿
1.用刀背在鸡腿的肉面上轻剁后加调味料（酱油20克、麻油10克）腌20分钟后取出，腌汁留用；葱洗净切段。
2.将20克麻油烧热，入葱段爆香后捞出，加入鸡腿两面略煎，再放入调味料（糖10克、姜汁5克、酒10克）及腌汁，加盖以小火焖煮10分钟，打开锅盖改中火煎至汁液收干，取出，待凉后切1公分宽的斜片即可。
小诀窍 食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
3香煎鸡翼
1.先把鸡翼洗干净。2.然后用刀切开它（详细见图）3.然后放少许生粉，盐，糖，腌大约20分钟。4.把锅热了放多点油，油热了把蒜蓉放进去，爆香后，再把鸡翼放到锅里（注意把面的先往锅里放，这样就不会粘住锅。）煎到金黄色就翻转过来煎另外一面，两边都煎到金黄色在把鸡翼拿起来。放到碟子里。5.最后打个芡。先把酱油，水，糖，盐，生粉，辣椒，都拌均匀了就放到锅里煮开了把鸡翼一起倒到锅里煮，然后放葱段下去。上碟即刻。
4煎鸡排
1、将鸡胸肉切片，清洗干净，在肉排上轻轻的切出小口，这样入味。
2、将盐抹在肉排上，一定要抹均匀。
3、把橄榄油倒入锅中，加热至冒烟，放入肉排开始煎。
4、起锅后，撒上少许黑胡椒粉即可。
小诀窍
在煎的过程中火候要自己把握，每个人口味不一样。（一般7分熟）
5小煎鸡
肉去骨，用刀拍松，剞菱形花刀。斩成长约5厘米、宽1厘米的一字条形，入碗加盐、料酒、水豆粉和匀）宕笋切成长约4厘米、宽0.7厘米的条状，用少许盐码一下，洗净。泡辣椒切成长约2.5厘米的段，芹黄切成短节，葱切成“马耳朵”形，酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。炒锅置旺火上，下猪油烧热（约150℃），下鸡肉炒散籽，加泡辣椒、姜、蒜片炒出香味，再下青笋、芹黄和葱炒匀，烹芡汁，待收汁亮油，起锅装盘即成。
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