关于美食的话题永远都不嫌多，那么酱汁最正宗的做法_酱汁怎么做如何做好吃呢？接下来，介绍简单美味酱汁最正宗的做法_酱汁怎么做的做法，赶紧备好材料一起来做做吧，1.将姜、葱、红椒、蒜仁洗净后用刀拍烂后装碗。2.在作法1的碗中加入绍兴酒、糖，用手搓烂，最后加入水及其余调味料拌匀即可。
1“三酱汁”法打造超级下饭的【酱爆鸡丁】
1、准备好食材。
2、将鸡脯肉切成小块，调入两勺料酒、2勺水淀粉抓匀，腌制10分钟。
3、黄瓜和红辣椒切成和鸡脯肉大小差不多的小块，大葱切成马蹄形。
4、调制酱料：一勺豆瓣酱、两勺番茄酱、一勺辣椒酱，将“三种酱料”混合均匀，三酱汁就做好了！
5、锅内倒入热油，油温5成热时，先放入腌制好的鸡丁中小火快速滑炒几下。
6、炒至鸡肉开始变白时，将混合好的“三酱汁”放入。
7，转大火，快速翻炒。
8、当酱汁裹匀鸡丁后，丢入葱段。
9、倒入黄瓜丁和红辣椒丁。
10、兜炒均匀，关火！调入少许味精炒匀即可。色彩艳丽，酱香浓郁，非常诱人~~
小诀窍
1、鸡脯肉非常好熟，这道菜属于快手菜，除了滑炒鸡肉的时候火不能太大，加入酱汁和蔬菜后，一定是大火快炒！黄瓜和辣椒都是能生吃的蔬菜，所以基本断生即可，千万不能炒太久。
2、如果鸡丁和不太容易熟的蔬菜搭配，一定要将滑炒好的鸡丁先盛出来，另外蔬菜单炒至熟再倒入鸡丁一并快炒，不能炒时间长，鸡丁炒老了不好吃，塞牙！
3、有人说，我喜欢用胡萝卜、豆角和鸡肉搭配炒！完全没问题，只需提前将蔬菜焯水至8成熟即可。
4、如果想鸡肉入口鲜嫩可口，还有一个妙招：将鸡丁用盐、水淀粉（或蛋清）和料酒腌制一下。
2柳橙风味酱汁
1.将柳橙压汁，皮切碎；柠檬压汁备用。
2.将糖、柳橙汁、柠檬汁搅拌均匀，再加入法式芥末酱、盐、黑胡椒粗粉拌匀。接着加入橄榄油拌匀，最后拌入洋葱末即可。
3酱汁狮子头
1、手工剁肉馅加料酒、鸡蛋、淀粉、糖、味精、鲍鱼汁、姜、葱拌均匀，再做成丸子状。
2、起油锅，放入肉圆炸到金黄色。
3、倒出剩余的油，放老抽、水、糖、味精，慢火煨。
4、差不多入味了，大火收干，装盘即可。
4海鲜用三杯酱汁
1.将米酒、桂皮和细冰糖，以中火煮到沸腾后放凉，捞除桂皮。
2.再加入其他材料，一起拌匀即可。
5法式芥末鲜奶油酱汁
1、将法式芥末酱、柠檬汁和糖拌匀，分次加入动物性鲜奶油；
2、用打蛋器搅拌至浓稠状，再以盐、黑胡椒粗粉调味，撒入香菜末即可。
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