虎皮尖椒酿肉最正宗的做法_虎皮尖椒酿肉怎么做好吃,虎皮尖椒酿肉最正宗的做法_虎皮尖椒酿肉怎么做好吃的做法?个人是比较喜欢下厨做菜的,看到家里人吃着自己亲手做的饭菜是一件非常幸福的事情,做菜是一门很大的学问,我们一起来慢慢学习吧,下面t5991ing小小就为大家带来虎皮尖椒酿肉最正宗的做法_虎皮尖椒酿肉怎么做好吃的详细做法。1.尖椒洗干净2.尖椒用小刀对半切开3.去除籽4.猪肉剁成肉末5.用调料搅拌均匀,至有粘性的状态6.将适量的肉末酿入尖椒7.平底锅热油,将尖椒酿放入,两面煎熟,即可!
1肉末尖椒
1.猪肉剁成肉末,加盐,生粉,酱油,料酒拌匀。
2.尖椒去掉蒂部和籽,(不怕辣的也可以整个尖椒下锅做)
3.锅里水分烧干后,不放油,把尖椒放锅里干煸,等两面的表皮出现焦黄后,把火转大,然后倒油把尖椒略为翻炒后盛起。
4.锅里倒少许油,把蒜茸爆香,倒进肉末,划散,溜点生粉水,把 炒过的尖椒回锅,加点生抽,盐,糖,把汁收干即可上碟。
2尖椒肉丝
1、猪肉切丝后,放入少量淀粉拌匀,尖椒切丝,备用。
2、开火倒入食用油,油热后加入花椒粉和干辣椒。
3、将猪肉放入锅中翻炒,等猪肉熟了以后加入少量豆瓣酱,再放入尖椒翻炒。
4、然后加入酱油、鸡精、盐翻炒几下就可以出锅了。
3尖椒肉丝
1.将肉、葱、姜和青尖椒(去籽和蒂)均切成丝,肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀,然后浆上湿淀粉,再抹些花生油;
2.用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁;
3.锅置火上,下植物油烧执,放入肉片炒散,下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下,再加下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀,烹入芡汁,翻炒均匀,起锅装盘即成。
小诀窍 食物相克:
木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
4虎皮酿青椒
1、肉糜略放生抽,生姜末,葱花,盐,糖,料酒,少许蛋清,少许生粉搅拌上劲肉揣好。
2、起锅,油烧热后,放青椒,转中火,将青椒逐个翻滚,尽量让每块块地方都煎一下,待青椒略回软些,可用铲子背逐个按一下,这样虎皮的的地方就多些,盛出
3、锅底留少许油,入2勺番茄酱,适量糖,醋熬开,入水淀粉,收糖醋汁,逐个浇在青椒上,就可以咯
小诀窍
青椒要买小个头的薄皮青椒,免得肉揣多了不容易烧透,青椒去籽洗干净后倒扣着,沥干水分。
5尖椒肉丝 。
1:青椒洗净切圈,猪肉切条,葱切葱花,姜切姜丝
2:锅烧干,油下锅,放八角爆香
3:将切好的肉入锅爆炒,再放葱花、姜丝
4:淋酱油,倒尖椒下锅大火翻炒
5:加入适量的盐、味精翻炒均匀起锅
点击查看全文