生活中很多不良饮食习惯都会损害身体,因此从现在开始你就要注意了。迷迭香海鲜培根披萨正宗的做法,迷迭香海鲜培根披萨的做法怎么做健康又好吃?今日向大家解答,怪尤先森分享迷迭香海鲜培根披萨正宗的做法,迷迭香海鲜培根披萨的做法做法教程。现成披萨胚7寸两个,自制披萨酱(洋葱、肉糜、番茄沙司、罗勒等),喜欢的食材准备好。披萨酱涂抹披萨胚子,撒上马苏里拉芝士碎。
1绿茶海鲜总匯披萨
1.高筋面粉、低筋面粉、酵母和改良剂放入刚盆中,再倒入温水缓缓搅拌后,加入盐和糖搅拌,最后再倒入橄榄油于盆中,并一边以压版搅拌后,再搓揉成糰至完成阶段后,放置松弛60分钟。
2.将松弛后的面糰,以切刀均分出每个约100公克的小面糰。
3.将作法2的小面糰滚圆后,在放置松弛10分钟。
4.将作法3中松弛后的小面团拍打压平,让面糰中的空气释出后,以桿面棍将面皮向外均匀桿成圆形面皮,再以向上抛甩的方式,甩开成扁圆形状即为披萨面皮。
5.将青椒、红甜椒、黄甜椒清洗干净,去仔后,切成细条状;洋葱洗净切丝后备用。
6.鲜虾洗净后,分别去掉肠泥、头、尾和虾壳的部分;将透抽的内脏清除干净后,洗净切成长条状后备用。
7.取一烤盘,刷上薄油后放上作法4的披萨面皮,抹上披萨酱再撒上起司丝后,再加入作法5、6的材料和剩余起司丝。
8.放入炉温为220℃/200℃的烤箱中,烤约10∼15分钟即可。
2培根芝士披萨
1、拿一个奶锅,加入适量牛奶、一块黄油、糖、盐,小火加热直到黄油融化,搅拌均匀。
2、变温后倒入盆里,加入适量高筋面粉、温水化开的干酵母,揉成光滑的面团,放在酸奶机里插电发酵。
3、大约两个小时后面粉发酵到两三倍大就可以取出,蘸点面粉揉到不粘手。
4、用压面机压成面饼铺在涂油的烤盘里,铺一层培根,淋上甜辣酱和色拉酱,最上面再撒满芝士碎。
5、烤箱200度预热10分钟,然后180度,上下火,烤30分钟。烤到芝士微焦就好了。
3培根彩蔬薄脆披萨
1、面包机内桶先加入清水(常温)、橄榄油、盐和糖。
2、均匀平铺加入面粉,面粉中间挖一个小坑,小坑里放入酵母粉。
3、选择“和面”功能,开动面包机和面15分钟,取出面团滚圆后放入抹过橄榄油(分量外)的大碗内,盖上保鲜膜发酵30分钟。
4、面团发酵时,准备其他材料:培根用平底锅不放油,煎至卷曲、起焦,盛出放凉备用。
5、芦笋(很奢侈地只用了笋尖,其他的可以做汤或炒菜来吃喽)用加少许盐(分量外)的沸水汆烫后,入凉水中过凉备用。
6、马苏里拉芝士擦成丝备用(如果是丝状的芝士就免了);培根切成小片备用;圣女果一剖为二备用;青椒切圈备用;芦笋从水中捞出沥干水分备用。
7、发酵30分钟后的面团,取出分成三份(或四份)滚圆,盖上保鲜膜松弛10到15分钟。
8、取一块儿面团,用手推或擀面杖擀成与披萨盘差不多大的圆饼;(其余面团拍扁,分别用保鲜膜包好,入冰箱冷冻保存,随用随取;用的时候,提前拿出,室温解冻,直接推圆或擀圆即可)
9、将圆饼放进披萨盘(披萨盘提前抹一层橄榄油),边缘略推厚,并用叉子在饼底戳上一些小洞,防止烘烤时饼底变形。
10、在饼底均匀抹上意式茄汁酱,撒上2/3芝士丝,入预热200度的烤箱,烤6、7分钟取出。
11、依次均匀摆上培根片、芦笋、圣女果和青椒圈。
12、最后撒上剩余的1/3芝士丝,入烤箱,原火候200度烘烤5到8分钟,至芝士融化或起焦,随自己喜欢。
4培根海鲜pizza
(一)面团:
1、用温水融化蜂蜜和酵母,静置5分钟等酵母冒泡泡
2、酵母水和油、盐加入面团和匀,放入面包机中揉至扩展阶段
3、盖上保鲜膜放在温暖湿润出发酵至2倍大(1小时左右)
(二)pizza酱:
黄油放入锅中融化,洋葱切丁倒入锅中翻炒,加盐和黑胡椒粉,略炒干水分后加入番茄酱和pasta酱炒香备用
(三)pizza:
1、pizza盘上喷一层橄榄油,把发酵好的面团擀成12寸圆形饼摊入pizza烤盘
2、把3片American cheese切碎铺在面饼上
3、铺上一层pizza酱
4、再放3片切碎的American铺满
5、依次放上什锦蔬菜、培根、蟹柳、虾仁
6、最后铺一层马苏里拉cheese
7、烤箱预热华氏400°F,烤15分钟,再撒一层马苏里拉cheese继续烤10分钟出炉
5鲜虾培根花边披萨
1、将酵母放于少许温水中融化,倒入面粉中,用筷子搅拌均匀,再一点点倒入余下的温水,加入盐、白糖,用筷子混合均匀,用手和成光滑面团,再加入黄油揉匀;
2、将面团放入盆中,蒙上保鲜膜,放在阳光下发酵约2个小时至两倍大;
3、将发好的面团揉匀,取一半面团擀成薄饼;
4、将手指粗的火腿肠卷入薄饼中,用刀切24-30份(根据披萨大小),然后将切好的火腿向左旋转,使火腿肠立面朝上;
5、盖上保鲜膜,二次发酵约半个小时;
6、用叉子在饼上扎出小洞,防止面皮烤时膨胀;
7、在番茄沙司中加少许盐和黑胡椒粉,用刷子刷到饼皮上;
8、培根切片、青红椒切丝、马苏里拉奶酪擦成丝、切达奶酪切成条、鲜虾去皮去虾线加盐和白葡萄酒腌制;
9、在面饼上依次撒上切达奶酪、培根、青红椒丝、虾仁、马苏里拉奶酪;
10、烤箱预热190度,烤25分钟即可。
小诀窍
1、烤披萨的时候,可以在花边饼皮上刷一层橄榄油或色拉油,烤出来色泽更漂亮;
2、培根、蔬菜等材料可用厨房用巾纸吸一下水,蔬菜不要放得过多,避免烤完出水;
3、火腿花边的做法,也可以先把面皮外边切割成若干份,再放入切好的小香肠,卷起,翻转至切面向上。
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