每到下半年，便是南瓜成熟的好时节，虽然现在因为大棚种植技术，南瓜一年四季都能吃到，但是应季的南瓜，才是最好吃的，因为它是应自然规律而生长成熟，经过足量的日晒，最终才形成一个成熟的瓜。对我来说，瓜果类蔬菜里，我最爱的就是南瓜了，香甜软糯，好吃又营养。要知道，南瓜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素C和胡萝卜素、钙等矿质元素，尤其是它所含有的多糖，对我们身体是很有益处的，所以趁着南瓜正当季，我们要常食用才对。
南瓜既可以直接蒸着吃，同时也可以做成其它美食，比如南瓜粥、南瓜豆浆、南瓜馒头、南瓜发糕等。在我家，夏天南瓜除了做粥外，我还喜欢把它做成香软的小饼，搭配鸡蛋、面粉和小米，做成一道营养丰富的手抓南瓜小饼，多种天然食材的相交织，除了美味之外，还非常健康营养，不仅大人可以吃，三岁的小朋友也能吃哦，当辅食很不错，我家最近常用它做早餐，简单省事，老少皆宜。
我知道，很多人都是喜欢吃南瓜的，所以决定，把这道香软的南瓜小米饼做法分享给你们，感兴趣的朋友，就快来试试吧，味道真的妙不可言哦。
【南瓜小米饼】
所需食材：南瓜180克（去皮后重量）、鸡蛋3个、中筋面粉90克、小米60克
1、把小米洗干净后，用凉水浸泡2小时。如果不急着吃的话，送入冰箱浸泡过夜也可以
2、将南瓜切成薄片状，放在碗内，送入蒸锅蒸熟，一般大火上汽后，再蒸15分钟左右就能熟
3、接着把蒸熟的南瓜、鸡蛋、小米倒入料理机内，搅打成糊状。温馨提示，南瓜蒸好后，如果碗内有多余的水，记得倒掉，另外浸泡后的小米，也要沥干水再加入其中。
4、打好后的糊糊倒入大碗内，然后再将中筋面粉过筛进来，用手动打蛋器搅打均匀
5、平底锅内刷上一层薄薄的油，取一汤勺面糊倒入锅内，快速晃动锅子，让面糊均匀的铺满锅底，用小火来煎
6、煎到饼完全凝固后，给它翻个面，继续煎个半分钟左右，就可以出锅了
7、成品，用这个饼卷菜也很好吃哦，宝宝吃得话，就直接手抓着吃就可以了，因为没有添加调味料用品，所以这个饼非常健康，很适合给宝宝当辅食
8、这菜此时正当季，做成早餐饼，清甜香软又营养，关键做法还不难
南瓜教你个健康吃法，做成香软小饼，营养美味，既能当早餐，又能当辅食，你们也来试试吧！
