蒜泥白肉如何做_最正宗蒜泥白肉的做法，人生在世怎么能离开吃呢？所以爱依恋时尚男装今天教大家蒜泥白肉，希望对大家有所帮助。做法如下，五花肉洗净，放入沸水锅中加姜片煮至断生，然后在原汤中浸泡至温热。将煮熟的五花肉肉切片，尽量薄一些。
1蒜泥白肉
1、猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。
2、大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。
3、上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。
4、将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。
小诀窍 冷汤拌蒜泥更有味
2蒜泥白肉-如何切出薄薄的肉片
1，猪肉洗净，葱姜蒜备用
2，准备调味汁，蒜压成蒜泥，和调料混合好，备用，
3，锅中放入水和葱姜，及猪肉烧至肉断生，放置20分钟
4，肉取出切成片后，将调味汁淋上即可
小诀窍
1，猪肉最好选择五花肉，或是肉肥薄一点的肉。
2，猪肉在汤中泡20分钟能充分吸收汤的精华
3，想要猪肉片切得薄一点，可以放冰箱冷藏一会儿再切。
4，调味料中的酱油，你可以用生抽，但不建议用老抽，那个颜色太深。
3蒜泥白肉
1.五花肉洗净，放入沸水锅中加两姜煮至断生，然后在愿汤汁中浸泡至温热
2.将肉取出擦净水分，切成薄片。黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里
3.大蒜去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀，淋在肉片上即可享用
4蒜泥白肉卷
1.调料调成蒜泥味汁
2.莴笋、胡萝卜分别切成整齐的细丝，用盐码去生味，挤去水分
3.白肉片大薄片，卷入莴笋丝和胡萝卜丝，放入盘中
4.余下的莴笋丝和胡萝卜丝抓匀，码在中间
5.淋上味汁，再淋少许红油辣椒，撒葱花即成
5蒜泥白肉
1、猪肉冷水下锅，加入八角、花椒、桂皮、香叶、葱姜、加饭酒煮制，开锅撇沫。
2、然后小火盖盖儿煮半小时至四十分钟左右。这个得看肉的大小和厚度了，自己掌握吧！
3、煮够时间用筷子扎一下不冒血就是熟了，然后再煮五分钟关火。接着泡会儿，让肉再吸点汤汁，这样肉不会柴。
4、趁这功夫干点别的——熬红酱油。酱油就是咱们北方的酱油，不要生老抽啥的，不是一路子。八角、桂皮、香叶、冰糖入锅，然后放酱油，中火坐开。然后小火煮个五分钟就成，不然时间一长就成黄酱了。
5、然后放一边慢慢泡着吧！如果经常吃川式凉菜的话，建议多做些放瓶子里，随用随吃，而且香料多泡泡味道更好！
6、砸蒜的时候放少许盐，这样蒜不会溅，然后放入碗里准备调汁。
7、调汁：前边功课做的好，味汁就简单了！把煮肉的汤盛大约10克晾凉，和蒜泥搅在一起。然后放红酱油5克、醋少许（不能吃出酸味），只是一个提香的过程，再来一点花椒面基本就成了。
8、黄瓜去皮，用削皮刀片大长片儿，用水稍泡下，脆爽。
9、煮好的肉切薄片，逆着肉纹切，好嚼，所以这也是不能煮太烂的原因，煮太烂的话逆着切肉就容易碎。不要等凉了再切，热的时候好切，因为肉质比较松软。
10、把肉卷一下，黄瓜卷一下，摆个小小造型，这个是个人发挥了。
11、最后把辣椒油放进汁里，然后蘸着吃还是浇上吃就随您了！
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