近两年的“消费升级”是整个市场的主旋律，生活方式的变迁正在重新定义消费的价值。
据中国食品工业协会发布的饮料行业整体运行报告显示，我国饮料市场的主流消费趋势已经从碳酸饮料喝茶类饮料过度到包装水、健康运动饮料喝清爽口感的谷物粗粮饮料，碳酸饮料销量走低。
消费升级，健康饮品奏响主旋律
中国饮料工业协会数据显示，近两年碳酸饮料正经历全球范围内的销量下滑，中国碳酸饮料产销则连续多年负增长，我国碳酸饮料产量在达到1810.66万吨的巅峰后，已经是连续三年负增长，产量跌至1744.41万吨。从各品种占饮料总产量的比重来看，碳酸饮料占比9.66%，已经跌破10%。
造成碳酸饮料市场下滑的原因是终端消费群体的消费意识发生了改变。近年来，国内市场对“年轻化、健康化、颜值化”等潮流品类和产品的需求增加，而碳酸饮料被贴上了“不健康”的标签，消费者互相教育少喝可乐，这样负面的口碑使得碳酸饮料的市场缩减。
消费升级背景之下，碳酸饮料高糖高热量让许多追求健康的消费者望而却步，果汁、粗粮饮品等主打“健康概念”的产品成为饮料市场新宠。
消费者正寻找更健康的饮食方式，变得更加自我克制。他们对健康饮料的定义开始向“少添加”、健康营养靠拢，追求植物主义、养生功能诉求、高品质又有新玩法的饮品。
“米大人”开创米饮品类，或成新宠
在注重天然健康的基础上，再针对都市一族消化通畅的需求，安徽中川农业食品有限公司（以下简称“中川公司”）凭借毗邻金寨县5A级国家森林公园——“天堂寨”自然保护区的天然地理优势，依托金寨国家级生态示范区的高山有机稻米产地，携手中国农科院研制出了即饮型健康养生的米饮产品——“米大人”。
