芋头烤排骨最正宗的做法_芋头烤排骨如何做,芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么!!没错就是364764352带来的芋头烤排骨。1. 猪小排一扇, 适量胡椒粉,蒜粉,黄姜粉,洋葱粉,黑胡椒粒,糖和盐混和,均匀地涂抹整块排骨,用锡纸包好放冰箱腌上6个小时以上。2. 调好浇汁:橙汁,生抽,老抽,醋酒和蜂蜜混合,搅拌均匀。
1芋头黏上排骨
1.芋头切小块,把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开,一定要把上面的油沫撇干净,然后放几滴醋,炖十分钟,排骨捞出汤备用;
2.锅内油烧至七成热放入排骨两面煎黄;
3.加入干辣椒和葱姜蒜炒香,倒入切好的芋头、盐同炒;
4.倒入排骨汤炖开改小火,直至汤快干时加入鸡精即可装盘,撒上蒜苗。
2芋头烧排骨
1、排骨剁块焯水洗净,芋头去皮切块。
2、起锅放油炒葱姜、排骨,放水、糖、料酒、五香粉、酱油、芋头煮1.5个小时。
3、肉烂时放盐和鸡精调味收汤即可。
3芋头烧排骨
1、准备好原材料,栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟,剥出栗子来,芋头去皮洗净。
2、排骨切成块。
3、将排骨入锅焯水,水里加入适量料酒。
4、芋头切成块。
5、生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成小段。
6、锅里加入适量油,烧到六成热,放入排骨。
7、加入适量豆瓣酱、红烧酱油,翻炒。
8、加入芋头、葱姜蒜,翻炒均匀。
9、加入适量开水,大火煮三分钟后改中小火煮半小时。
10、加入栗子,再煮10分钟。
11、加入适量盐翻匀,出锅。
小诀窍
1.栗子一定要焖一会,这样很容易剥。
2.芋头要先清洗干净泥土再去皮,然后再清洗一遍。
3.炒好的材料里最好加入开水或者烫水,不建议直接加入凉水,直接加入凉水会影响口感。
4.栗子要后放,一起放会煮得很烂。
4芋头烤排骨
1. 猪小排一扇, 适量胡椒粉,蒜粉,黄姜粉,洋葱粉,黑胡椒粒,糖和盐混和,均匀地涂抹整块排骨,用锡纸包好放冰箱腌上6个小时以上。
2. 调好浇汁:橙汁,生抽,老抽,醋酒和蜂蜜混合,搅拌均匀。
3. 小芋头削皮切块,半个洋葱切块。芋头块和洋葱块垫底,腌好的猪排放在上面,浇上浇汁,封好锡纸。烤箱250F度,烤4个小时,把肉汁倒出来,回浇在排骨上面,用Broil 档再烤2 至 5分钟。
5补益芋头排骨
1、芋头去皮洗净,切成片后,盖上心型模具,压成心型芋头片;剩下的芋头切成粒备用。
2、红萝卜洗净刮去外皮,用心型模具压成一个花边待用。
3、将心型芋头片和红萝卜边摆盘,芋头粒放中间,烧开锅内的水,放进锅加盖隔水蒸15分钟。
4、蒜头拍扁去衣切碎,洗净生姜和沙姜也切碎,用刀背把豆豉压扁。将洗净的排骨放入碗,放进生姜、沙姜和豆豉,加1汤匙油、2汤匙酱油拌匀,腌制10分钟入味。
5、烧热锅,注入5汤匙油爆香蒜蓉,将腌好的排骨倒进锅,大火快炒3~4分钟,其间洒入3汤匙水避免粘锅。
6、将蒸好的芋头粒倒进锅,翻炒30秒后倒入半碗水,盖上锅盖焖5分钟,直至水分快收干,将排骨芋头盛到碟中即可。
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