周末，闲来无事就早早起来准备早餐。看来看去冰箱的食材还是老几样，食欲瞬间全无。想起之前做欧包还剩下一些全麦粉，为了不浪费就做个面包吃吧。
在经过考量之后，选择要做的是健康型的吐司面包。全麦吐司面包不仅营养好，在口感上也非常不错。
在诸多的配方比例中，我认为高筋面粉和全麦粉一比一的配比很是不错。吃起来的口感稍微粗糙，但是在健康营养的方面加强了。
今天分享的这一配比属于低糖少油，在日常有空余的时间里可以做几个作为早餐食用。只要煎制一个鸡蛋，再搭配一杯牛奶就相当营养。对于目前在备战高考的学子来说，饮食必须经常变换才能吸收足够的营养也才有体能去做最后的冲刺。该吐司做法简单，值得你试试。
全麦吐司面包（方子：450g模具两个的量）
高筋面粉300g、全麦粉300g、鸡蛋2个、冰水300g、细砂糖30g、盐5g、无盐黄油35g、全脂奶粉30g、酵母粉6g、刷面蛋液少许
1、把所需要的细砂糖、盐、奶粉倒入搅拌桶，再加入冰水和鸡蛋。其中鸡蛋的大小至少要适中型的，而为什么要使用冰水呢。主要是夏天揉面的时候面团会发热，而使用冰水来揉面能降低温度防止面团发热。
2、接着倒入所需要的高筋面粉和全麦粉，然后再加入酵母粉。启动搅揉至面团光滑，再加入室温软化的黄油继续搅揉至出膜即可进入发酵阶段。
3、一发的时候大致发酵至1.5倍大小，用手指蘸面粉戳一下看看。如果面团不回缩不塌陷即一发完成，然后把面团平均分成六个小面团揉圆松弛三分钟。
4、依据制作吐司的擀卷方法，先擀卷成舌形卷起稍微松弛再擀卷一次。在第二次擀卷的时候，要注意宽长度以免卷起来不平整。
5、把卷好的小面团放入模具中二发，发酵至吐司盒的八分满即可。然后刷上一层薄薄的蛋液就能开烤了，如果说你喜欢芝麻可以稍微撒一点作为点缀。
6、最后烤箱提前预热180度，上下火中低层烤制55分钟。时间与温度请根据自己烤箱的特性做出适当的调整，在烤制13分钟之后记得加盖锡纸以免上色过深影响感官。
7、出炉后的吐司放置晾架冷却即可切片装袋，非常营养非常健康的一款吐司。
地主小贴士：
1、使用冰水能防止面团过热，但由于面粉吸水性的问题。在倒水的时候，要稍微预留一点点。
2、夏天的面团发酵速度是非常快的，在发酵的时候可别走神了。
3、烤制13分钟后记得加盖锡纸
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