不管是单身狗还是情侣档,关于吃的话题都是非常感兴趣的。今天ws19890226给大家介绍下最正宗鱼香贝丁的做法,怎样做鱼香贝丁怎样做好吃,感兴趣的图钉们快来了解下吧,1.新鲜扇贝去壳,取贝肉,清水冲洗干净,控干水分,备用 青椒洗净,去籽,切成小块,备用 葱姜蒜切成末,备用2.锅内装水,煮沸,将贝肉放在漏勺上,然后将漏勺与贝肉一起放入沸水中,待贝肉紧实变色,立即取出,控干水分,备用
1鱼香浇汁扇贝
1.扇贝一个个用小刷子刷干净
2.放蒸锅里蒸熟,这个过程6、7分钟就行,扇贝口都张开了就好
3.揭去一面扇贝壳,去掉黑色的内脏,摆放在盘子里
4.盐、料酒、蒸鱼豉油、糖、醋、湿淀粉加清水调成汁,炒锅加少许香油烧热,放葱姜蒜末爆香,倒入调味汁烧开后均匀浇在扇贝上即可
2鱼香土豆
1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出。
2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。
3、倒入炸好的土豆片,放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀。
4、加入花生米、葱花,快速翻炒均匀即可。
3鱼香藕片
1、莲藕去皮切薄片用清水浸泡
2、取一小碗加入酱油,醋,糖,盐,料酒,水淀粉,搅拌均匀至糖融化。
3、炒锅倒油倒入葱姜蒜和泡椒,翻炒出香味。
4、倒入藕片翻炒至透明。
5、浇入调好的鱼香汁快速翻炒均匀。
6、藕片都勾上汤汁。
7、淋入香油翻炒均匀关火。
4鱼香豇豆
1、泡辣椒去籽、去蒂,剁成细末。
2、姜去皮,切成粒。
3、蒜去皮切成粒。
4、葱洗净,切成葱花。
5、碗中放入精盐、白糖、味精、酱油、醋调匀,再加入泡辣椒末、姜蒜末、葱花、辣椒油、香油调匀,即成冷菜鱼香味汁。
6、豇豆洗质嫩者,洗净、理顺,切去两端,切成5厘米长的节,再放入沸水锅中焯水。
7、待煮至断生捞出,加香油拌匀,分散晾冷。
8、焯熟的豇豆整齐摆放盘中,食用时淋上调好的味汁即成。
5鱼香酱
1、先将1大匙油下锅;
2、等热锅后将所有材料倒入拌炒至稍微成浓稠状即可。
点击查看全文