五彩荞麦凉面的家常做法_五彩荞麦凉面如何吃,美食专栏为您介绍五彩荞麦凉面不同的做法和教程,让您从零基础到五彩荞麦凉面达人,轻松学会五彩荞麦凉面最正宗的做法,精彩生活,由此开始。1.鸡蛋加一点生粉煎成薄饼,再切丝2.胡萝卜、青瓜、辣椒切丝之后,稍微用热水烫一下,这样比较干净3.牛肉加酱油、盐、糖,调味切碎。。。再炒好,待用
1五彩荞麦凉面
1.鸡蛋加一点生粉煎成薄饼,再切丝
2.胡萝卜、青瓜、辣椒切丝之后,稍微用热水烫一下,这样比较干净
3.牛肉加酱油、盐、糖,调味切碎。。。再炒好,待用
4.荞麦面煮好,用冰镇一下。。。
5.摆盘
2日式冷面- ざる荞麦
1.先将荞麦面按包装说明煮熟,煮时可以加点油并不断搅动防止粘锅,煮好后过冷水,沥水,加点麻油或橄榄油拌匀备用。
2.中火下油起锅,将蛋煎香切丝备用,汁料兑好用碗装好,将面加入另一个碗中,加入喜欢的配菜,以冷面汁伴吃即成。
3荞麦冷面
1、酱料调匀备用;泡白菜汤入冰箱内冷却。
2、泡白菜切长5厘米、宽1厘米的条,加香油15克,芝麻盐10克,白糖5克调匀。
3、萝卜切长5厘米、宽1.5厘米的薄片,加食醋15克、白糖15克、盐10克调匀,腌渍10分钟,腌好控干水分;黄瓜切同萝卜一样的片,入冰水浸泡至凉。
4、干荞麦面用手搓开,放入沸水中小煮30分钟至熟,捞出冲凉,再用冰水浸泡至凉,捞出控水,放入碗中,将黄瓜片、萝卜片、泡白菜依次放在面上,放调好的酱料,倒泡白菜汤,撒白芝麻,跟剩余的香油、芝麻盐、食醋15克上桌。
小诀窍 特点
清凉爽口。
4荞麦冷面
1.牛肉洗净入冷水锅,水开后稍煮几分钟。用筷子戳没有血水渗出即可(这样处理过的牛肉再煮就没有浮沫和杂质了)
2.煮过的牛肉用冷水冲洗后,重新入冷水锅加姜片煮开
3.煮开后转小火,继续煮2小时左右。关火前半小时加盐调味
4.煮好后,取出牛肉,滤出汤汁放凉
5.加生抽,醋,糖等调味,并入冰箱冷藏
5荞麦冷面
1、将面煮上,开后用冷水冲洗,沥干;
2、将水,味霖和酱油混合煮开,中小火焖10分钟;
3、加入柴鱼片,再焖一会儿,关火;
4、滤除柴鱼片,将沾汁放入冰箱冷藏备用;
5、面上撒上海苔盛盘;
6、沾汁依人喜好加入葱花、芥末、七味粉、辣椒粉。
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