水煮肉片，水煮肉片的具体做法？八一救援为大家又带来美食知识来咯，爱生活，爱美食，今天就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的水煮肉片。1.将买回来的里脊肉洗干净，切小块，尽量切薄一点，太厚了会影响口感！2.切好了放盘里待用！3.拿两个小碗，打两个鸡蛋，只需要蛋清，加五勺生粉和蛋清搅匀即可！4.把搅匀好的蛋清倒入与里脊肉一起搅拌一下，
1水煮肉片――JIARU
1.将买回来的里脊肉洗干净，切小块，尽量切薄一点，太厚了会影响口感！
2.切好了放盘里待用！
3.拿两个小碗，打两个鸡蛋，只需要蛋清，加五勺生粉和蛋清搅匀即可！
4.把搅匀好的蛋清倒入与里脊肉一起搅拌一下，加入酱油及料酒各一勺，腌制一下即可待用！
5.小白菜、金针菇洗干净，放篮子里装着掉干水待用！
6.锅里烧开水，分别倒入金针菇及小白菜过一下开水，金针菇易熟，要快，一分钟不到即可，小白菜两分钟即可！
7.准备个大盘子，捞上来倒入大盘子里装着！
8.准备个小碗装调料，，提前把调料调好，酱油、蚝油、辣椒油、老干妈、豆瓣酱、香辣酱、川味油辣子等各一勺，搅匀即可！
9.姜、葱、蒜头、香菜、小红椒、干辣椒等洗净，姜切丝，葱切成葱花，蒜头拍碎剁成蒜沫，小红椒及香菜不用切，泡椒、花椒粒也一起准备好放盘子里装着待用！
10.锅里烧至八分热，倒入适量食用油，下腌制好的肉片，小炸五分即可，不需要太久，外焦里嫩这样子！
11.炸好了，拿盘装着待用！
12.锅里继续火热，将多余的油倒回油锅里，剩少许油留锅底，倒入调剂好的调料，火爆一下后，下姜丝~蒜沫~干辣椒~花椒粒等炒出红油！
13.这时倒入适量高汤或开水都可以，没有高汤可开水代替！
14.煮开后，下肉片一起煮五分钟即可，不需要煮太久，因为煮太久会影响口感，导致肉片会有点小硬！
15.煮好了，倒入装金针菇~小白菜的大盘子里，这时摆盘，泡椒随便撒，葱花撒中间，小红椒靠边摆，插上两条香菜即可！
16.成品，滴上几滴花生油即可食用，又香又辣，美味可口的一道水煮肉片就上桌了！
2水煮肉片
1.准备食材，瘦肉洗净。大白菜摘几片叶子洗净，撕大片。金针菇去根部洗净，豆芽洗净。葱姜蒜头，蒜苗，小红辣椒摘洗干净。
2.肉切薄片，尽量薄一点。(我是把瘦肉放冰箱冷冻了10分钟，很容易就切的很薄。)
3.瘦肉全部切好放入盘子里备用。
4.一个鸡蛋只要蛋清，蛋清里加入3勺生粉。拌匀。
5.倒在肉片上面，再放入盐，酱油，生抽，五香粉再加入一点清水用手抓匀，腌制5分钟。
6.锅里水烧滚，依次放入白菜，黄豆芽，金针菇绰水。白菜煮1分钟，黄豆芽煮1分钟，金针菇煮30秒。
7.准备一个大碗，绰好的青菜沥干水放到碗底。
8.锅烧7成热倒入适量多的油，放入盘子里腌制好的肉片，用锅铲推散开，中火炸5分钟，不要炸过了。肉片全部炸变色再少炸一下就可以啦。
9.炸好的肉片倒入盘子里备用，多余的油倒回油锅里。锅底剩少许油备用。
10.葱切花，蒜瓣，姜，蒜苗切碎，小红辣椒5个切圈，留几个一会摆盘。
11.拿一个小碗，倒入2勺邯郸豆瓣酱，一勺蚝油，2勺辣椒油，一勺老抽，拌匀。
12.锅里油接着烧热，倒入小碗里调好的酱汁炒一下。
13.放入之前切好的姜蒜沫，红辣椒圈，花椒，八角，炒出香味红油。
14.倒入1大碗高汤，没有高汤开水也可以，接着煮沸。
15.倒入盘子里炸好的肉片再煮沸3分钟。
16.倒入刚才放有青菜的大碗里，浇入少量麻油，葱花放到中间，小红辣椒摆几个，蒜苗碎均匀撒一些，水煮肉片就做好了，开始吃吧。
3水煮肉片
1.里脊肉切薄片
2.切好的肉片放在容器里，加入盐，料酒，酱油，蛋清，淀粉，抓匀，腌制20分钟
3.油菜洗干净备用
4.葱姜蒜切好备用
5.干辣椒
6.锅内倒入少许油，热后放一点葱蒜，爆香后放入洗好的油菜，炒一下，盛出来，放入要装水煮肉片的容器里
7.然后再倒少许油，热后倒入郫县豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜爆出香味
8.倒入清水，大火烧开
9.将腌好的里脊肉一片一片放入锅中，用筷子划散，煮到肉片变色，全部舀出，舀到装油菜的容器里
10.然后再干净的锅里倒入少许油，热了后，倒入准备好的干辣椒，八角，丁香，炒香后再放入花椒，小火慢慢熬，熬出香味，趁着热油浇到装好的肉片上，就可以了
4水煮肉片
1.将瘦肉洗净
2.切薄片
3.加入适量的红薯淀粉、盐和十三香，搅拌均匀待用
4.将豆芽收拾好，洗净沥干
5.将葱姜蒜洗净切好，将花椒和干辣椒洗净备用
6.将豆芽倒入开水中焯熟
7.捞出控干倒入盛装水煮肉片的碗底
8.起锅，烧热，倒入适量的食用油，加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
9.将葱姜蒜倒入锅中炒香
10.加入适量的水，烧开
11.将瘦肉片倒入锅中，用筷子将肉片打散，避免结团，烧开后煮2-3分钟即可，倒入之前装豆芽的碗中
12.另起锅，倒入足量的食用油，将花椒倒入小火翻炒至颜色变暗
13.将干辣椒倒入锅中小火继续炒香，浇在肉片上
14.放两片香菜叶装饰一下，是不是很诱人呢？
5水煮肉片
1.里脊肉、黄豆芽、香菜、姜、蒜、干辣椒洗净。
2.肉切片、姜和蒜切粒、干辣椒切结。
3.取一净碗放入肉片，加料酒、生抽、淀粉、少许盐码味上浆。
4.锅里水烧开，倒入黄豆芽焯熟。
5.捞出放入大点的容器内。
6.锅里放适量油，加入豆瓣酱小火炒出红油后，加入辣椒粉、姜和蒜粒炒出香味。
7.加适量水烧开后、加花椒粉、胡椒粉。
8.放入肉片煮熟，加盐、味精调味。
9.连汤一块倒在黄豆芽上面。
10.锅里少许油烧热，放入干辣椒炸一下。
11.浇在肉片上。
12.撒少许熟白芝麻，放上香菜。
13.即食。
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