这两年，空气炸锅很火，这种厨房小家电不仅能用来炸薯条烤鸡翅，甜品、披萨，各种零食小吃也全都不在话下，最关键的是，它不需要用一滴油，就能“炸”出酥脆的口感！听起来确实非常神奇，但它的安全性，其实得打个大大的问号！很多人都觉得，油炸过的食物，不太健康，而空气炸锅，可以不用一滴油就能“炸”出美食。
专家介绍，空气炸锅其实是利用了食物本身的油脂来制作食物，所以口感非常好。但韩国消费者院公布的一份检测报告显示，市面上在售的10种空气炸锅，如果使用不当，在烹饪过程中，同样会产生危害健康的物质。
根据检测结果，将冷冻薯条放置于200摄氏度以上的高温，再按照说明书来制作的话，10款空气炸锅中，有4款制作出来的薯条，被检测出了致癌物质丙烯酰胺的含量，超出欧盟安全标准，最严重的，超标2倍多。
韩国消费者院表示，哪怕不放食用油，薯条等富含碳水化合物的食品，在高温烹饪后，仍然会产生丙烯酰胺。
事实上，此前关于空气炸锅是否安全的争论就有不少。
营养专家表示，空气炸锅是在高温的情况下利用空气热循环加热食物，和普通的油锅相比，空气炸锅烹饪出来的食品，脂肪含量确实要低一些，但如果吃多了，同样不利于身体健康。
其实道理很简单，薯片是油炸的，因为大家都觉得不太健康，所以后来就有了号称“非油炸更健康”的烘焙薯片，但烘焙的过程，还是要放大量的油，空气炸锅，不也差不多。
