怎么做家庭烤冷面好吃_家庭烤冷面的做法,家庭烤冷面怎么做?家庭烤冷面如何做才好吃?丰月争1221为家庭烤冷面怎么做汇集了大量最新最全的家庭烤冷面做法。欢迎大家阅读。由丰月争1221图钉分享它的详细做法,香菜洗净切末,鸡蛋搅拌均匀。将蒜蓉辣酱,番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。(以个人口味调配,喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。)
1家庭自制越南面
1.汤我是提前一天准备的,就是生肉和生骨头飞水,加入卤料一包使劲地卤,我用了7夸脱的大山寨神锅,加满了水,3火了8个小时左右,屋子里到处都是那种特殊的味道,这个比较苦恼。汤一定要够啊。
2.肉和牛劲捞出来且薄片和小块。
3.洋葱切丝在醋里泡半个小时(我从youtube上看一个越南人这么干的)放碗底米粉事先凉水里泡好。等肉汤滚了,把米粉和牛肉丸子丢下去烫好,捞出来。
4.每碗上放豆芽,青柠檬片,九层塔,和肉片,肉丸,牛劲块,浇热汤,加店牛肉汤调料一包。
好吃是很好吃的,我觉得已经很接近餐馆里卖的了。
2家庭手工自制意大利面
1.【蔬菜汁的制作】:苋菜1小把摘去根部,放入冷水中,加入1茶匙生粉,浸泡10分钟,用清水冲洗干净
2.锅里放入1小碗清水,大火烧开
3.放入洗好的苋菜,煮制苋菜变软
4.苋菜连同汤汁一起倒在碗里晾凉,用手握着苋菜把汤汁挤出
5.形成深紫红色的苋菜汤
6.黄瓜洗净,切成小丁
7.黄瓜丁放入榨汁杯里,加入适量的凉白开水,通电榨汁
8.榨好的黄瓜汁
9.同样,胡萝卜洗净去皮切丁,放入榨汁杯里榨成胡萝卜汁
10.【面团的和制方法】:200克面粉放入干燥无水无油的和面盆里
11.加入1/2茶匙食盐
12.用筷子把面粉和食盐搅拌均匀,顺便再面粉上挖一个小洞
13.小洞里磕入1个鸡蛋,倒入少许食用油或者是橄榄油
14.用筷子把小洞边缘的面粉向蛋液里拨拉
15.搅拌成油性的蛋黄液面絮,带有许多的干面粉
16.榨好的苋菜汁分次徐徐的倒在干面粉上
17.用筷子把干面粉与苋菜汁搅拌均匀,形成带有少许干面粉的面絮
18.用手把干面粉与面絮揉合在一起,用力揉成光滑的面团
19.装入保鲜袋中,扎好袋口,放入冰箱冷藏饧制30分钟(我的面团是晚上和好,饧了一夜第二天早晨用的)
20.步骤7中的苋菜汁换成黄瓜汁,揉成黄瓜汁面团,装入保鲜袋饧制
21.步骤7中的苋菜汁换成胡萝卜汁,揉成胡萝卜汁面团,装入保鲜袋饧制
22.也可以不用蔬菜汁,用两个鸡蛋来和面团,不要加水。(注意:不管哪一种面团,和得都要硬一点)
23.【面团的擀制方法】:饧好的苋菜面团取出放在案板上
24.用手稍微把面团揉搓几下,整合成圆形
25.圆形面团用手掌按扁,用擀面杖擀制面团
26.擀开擀薄成长面片
27.用手提着面片的宽度边缘,向里折回
28.折回的面片再向中间折合
29.折回的面片用擀面杖再擀开擀薄成长面片
30.用手提着面片的宽度边缘,再向里折回
31.折回的面片再向中间折合
32.折回的面片再用擀面杖擀制
33.再擀开擀薄成长面片
34.如此重复以上步骤,多折叠几次,把面团擀至坚实
3家庭简易叉烧肉——不用烤箱不用叉烧酱做叉烧
1、猪肉洗净,切成长约7厘米,厚度2厘米的大块,葱姜切末;
2、把肉块放入碗中,加入葱姜末、腐乳、白酒、生抽、老抽、白糖、盐焗鸡粉和少许盐,用手抓拌均匀,放入冰箱冷藏腌制4个小时;
3、将腌制好的五花肉平铺摆放入大盘中,再放入微波炉用高火加热约5分钟后取出。(我买的一斤猪肉分了两次放入微波炉加热)。
4、锅倒入足量油烧热,用筷子夹起肉块放入油锅中,用中小火炸至两面棕红色后关火,捞出肉块降温后切成薄片即可。
小诀窍
1、豆腐乳和生抽都是有咸味的,口味清淡的可以不用放盐啦。腌制叉烧的调味料也可以根据喜好变换。
2、先用微波炉加热使肉块半熟,是为了让肉块干水一些,之后再油炸可以节省时间还可以减少油花四溅。如果没有微波炉,或不用微波炉叮过直接下油锅炸也可以,就是时间稍长些。
3、可以根据喜好选择猪梅肉,猪颈肉、前胛肉来做,我喜欢点肥瘦相间的口感,买不到猪颈肉就用了五花肉。
4、腌制的时间也要稍长一些,一般情况下,可将肉放在冰箱中腌制一夜,这样味道会更好。
4家庭凉面
1、将面条放入开水中煮熟捞出过凉后,倒入器皿中,加入适量香油拌匀待用;
2、将绿豆芽放入开水焯一下捞出过凉;
3、取一器皿加入蒜泥、葱末、榨菜末、辣椒油、熟芝麻、生抽、盐、芝麻酱、鸡精、醋、高汤调均匀待用;
4、将鸡胸脯肉、火腿丝、熟中虾、绿豆芽、黄瓜丝、蛋皮丝放入装有面条的器皿中,淋入调好的汁即可食用。
贴士:煮好的面条过凉后,要沥干水分,拌入少许香油,防止面条粘连。
5味浓烤冷面
1、把锅微微烧热,倒入少许油。
2、放入烤冷面,8成熟时,打入鸡蛋,摊匀,小火。
3、鸡蛋凝固后,翻面。此时调酱汁:2勺辣酱、2勺陈醋、3勺白糖【偏甜口,可根据个人口味调整】)
4、把酱抹匀,撒上葱末,盛盘出锅。
小诀窍
买的烤冷面一般都是好多片压在一起,回家又吃不了,冻上的时候最好提前分开,分好一次吃的量
还可以加一些香肠或香菜,随心情,都很好吃。
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