怎样做扇贝蒸蛋羹好吃,扇贝蒸蛋羹最正宗的做法,恋衣恋家教你做最具美味的特色扇贝蒸蛋羹，扇贝蒸蛋羹的家常做法，扇贝蒸蛋羹的最新食谱大全，今天就能轻松学会啦！先看看他的详细步骤吧，扇贝处理干净，洗净，用料酒泡一小会，放入盘中待用鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀
1瑶柱蒸蛋
1.瑶柱用清水浸软后撕成丝状。
2.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液，然后加入瑶柱丝和凉开水（水和蛋液比例为1：2.5）。
3.隔水蒸至蛋液凝结即可。
2鸡蛋羹
1、将两个鸡蛋打匀，放入适量的温开水和盐；（这里我的比例是1：1）
2、用调羹将浮沫轻轻的刮去；（可以用滤勺，将蛋液倒入碗中，但是很多的家庭不一定有啊）
3、用调羹刮过的蛋液表面一样的光滑哦；
4、盖上锡箔纸，也可以用盘子盖住，但是电饭煲就盖不上盖了，所以还是用了锡箔纸，在电饭煲上格蒸；
5、蒸好后取出，去掉锡箔纸，放少许生抽、葱花、滴几滴香油即可。
3鸡蛋羹
1、鸡蛋加盐1/3茶匙打散，然后加温水打均匀。
2、蛋汁过滤到小碗中，用保鲜膜封住，然后在膜上扎一小洞。
3、入蒸笼大火蒸15分钟。拿出蒸好的鸡蛋羹，淋下香油，酱油，撒上葱花即可。
看看蛋羹非常细腻，嫩滑。
4鸡蛋羹
把两只鸡蛋加入3/4 杯，大约200ml的水打散，不要打得起泡，稍微打匀就好了。放置一边让气泡消失。
杯里留起1/4杯水备用。
另外一口锅里用很少的油把切片的红葱炒香，肉末炒散。如果用的是葱酥，就先把肉末炒散，然后加入葱酥炒香，熄火。
倒入刚刚留下的1/4杯水降温，加入2 tbsp的酱油，老抽，拌匀。把煮好的肉末和酱汁倒入拌好的鸡蛋内，轻轻地搅拌。不要搅拌起气泡。
滚水入锅，然后转中小火蒸10-12分钟，熄火虚焖5分钟才出锅。
蒸好的鸡蛋很滑，很香。我小时候最喜欢掏出鸡蛋羹底部的肉肉吃了。
5鸡蛋羹
1、开水内放入花椒粉、姜粉、盐，搅拌均匀，凉到50°左右。
2、同时将鸡蛋磕入碗内，打散。
3、蛋液内放少许植物油。
4、将凉好的调料水缓缓倒入蛋液里，搅拌一下，静置几分钟。
5、放入已烧开的蒸锅内，大火蒸15-20分钟即可。
小诀窍
1、开水温度不能太高，加入速度不能太快，那样蛋液容易被冲成蛋花。
2、静置几分钟口感更好。
3、大家有木有尝试过加入花椒姜粉这些调料呢？都是驱寒的，大冬天正适合。
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