炸油条时 记住这几个技巧 保证个个空心 酥脆又蓬松 太香了！

奶香小油条，奶香味十足，超级好吃，自己在家做比外面买的安全，还好吃，这个方子亲试好评，炸油条时，记住这几个技巧，保证个个空心，酥脆又蓬松，太香了，喜欢的朋友快来试试吧！

用料

面粉300克

鸡蛋1个

牛奶160克

盐5克

无铝泡打粉4克

小苏打3克

植物油10克

奶香小油条的做法

1.将所有材料混合放入和面机（手揉也可）揉8分钟至光滑柔软的面团即可，面粉吸水量不同，酌情增减用奶量，面团要软，做出来才好吃。

2.将面团用保鲜膜封上静置3小时，或者抹上植物油放入冰箱冷藏一晚上，第二天早上回温半小时再做。这一步的目的是松弛面筋。

3.将醒好的面团分成两份，取一份，在面板上擀开，边抻边擀，尽量长一点，不要太宽（因为锅没那么大，哈哈哈）

4.将面切成条，大约2cm宽，切的时候会回缩

5.两个放在一起，用筷子在中间压一下，醒5分钟。

6.醒好后下油锅，160度油温，捏住两头，下锅之前拉长它，下锅后一定要时刻翻动，才能快速膨胀开。

7.炸成这样出油锅。

8.超级好吃，放久了也不会硬。

小贴士

1.泡打粉一定要放，如果实在没有就用5g酵母替代，但是效果没有泡打粉好。2.面粉吸水性不同，自己酌情增减用奶量3.牛奶可以用水替代4.松弛好的面团不要再揉，会破坏面筋的，就蓬松不起来了，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！