一碗面粉 一个鸡蛋 教你在家炸油条 蓬松酥脆 保证个个空心！

突然很想吃油条，自己动手，丰衣足食，以下配方可做10条左右，够一家三口和着粥吃两顿了。一碗面粉，一个鸡蛋，教你在家炸油条，蓬松酥脆，保证个个空心，喜欢的朋友快来试试吧！

用料

普通面粉(中筋) 250克

鸡蛋 1只

牛奶 110克

无铝泡打粉 4克

小苏打粉 4克

盐 5克

植物油(玉米油) 15克

炸油条的做法

所有材料混合揉光滑。记得加牛奶要慢慢加，看面粉的吸水情况，如太湿可酌情少放一些牛奶，我这个配方中的是全加了，一开始是比较粘，双手扑点面粉不断往上推着揉，慢慢就不粘了。

据说揉好后像耳垂那么软，特意拍了小视频给大家参考。揉好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏室(放蔬菜的不结冰的那层)醒8小时以上，最好是晚上做好，第二天用。

醒好的面团拿到室温回温1小时，天气热的话应该30分钟都可以了。

把面团放到硅胶垫上，切记不要揉，用手稍拉长一点，用擀面杖擀到大约0.5cm厚，6cm宽的长条(因为一般家庭用锅比较小，也为了省油，所以我这个擀得不太宽)。用刀切成大概2cm的长条，拿两条叠起，用一根筷子在中间压实(如图)。

上一步切面的时候就可以热油锅了，用筷子伸到油锅起泡时，就可以拿一块压好的面坯稍拉长到锅面那么宽的长条放进去炸，油条马上就会膨胀，不断地翻动油条(我是一次两条两条地炸)。

炸到金黄出锅控油就可以了。看，内部组织多蓬松，表面酥脆。

小贴士：

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！