松仁茄子最正宗做法,草莓布丁923,努力服务好吃货们。今天会为您详细介绍松仁茄子最正宗的做法,松仁茄子的家常做法每天会保持更新哦~这道菜怎么做呢?大家先来看看吧,1.松仁炒熟备用;番茄沙司3勺、白糖2勺、清水3勺、淀粉1小勺调匀备用;茄子切成手指大的长条,用少量盐腌10分钟、腌好的茄子挤干水份,加入干淀粉拌匀;
1松仁茄子
1、茄子隔条刨皮,对开,不到皮浅切,再翻面斜切成象眼块。
2、用汤勺三勺面粉,一勺淀粉,一茶匙酵母一茶匙苏打粉,加小碗水沿不同方向调开,,加一点点油封一下,醒半小时。茄子上浆,下锅炸茄块至金黄,沥干油。
3、留底油,加剁椒蒜蓉姜末葱花糖,高汤,勾芡,淋在炸好的茄子上。
4、松仁低温过油后撒上。
2茄子谷垒
1.A.谷垒的制作过程
2.茄子用清水冲洗干净,捞出沥干水分
3.洗净的茄子去皮,用刀切成大小均匀的小见方块
4.切好的茄子块用凉水冲一下
5.沥干水分,放在一个干净无水的容器里
6.小麦面粉与玉米粉放在一个深容器里,用筷子搅拌均匀,使两种面粉混合
7.茄子块上面均匀的先撒一层拌好的混合面粉
8.用手将茄子块和面粉充分的拌匀
9.重复6、7的步骤,再撒一点面粉再拌匀,边撒边拌。直到盆里既没有多余的面粉,又要让每个茄子块的各个切
10.面都均匀的沾满面粉,且茄子块彼此之间不粘连,这样茄子谷垒就拌好了
11.B.谷垒的蒸制过程
12.电饭煲的蒸屉上铺好蒸笼布
13.将拌好面粉的茄子谷垒块放入蒸屉里
14.电饭煲内胆放水烧开
15.放入蒸屉,用筷子将茄子块中间扎一个洞
16.盖盖蒸制10分钟,至电饭煲上汽就可以了
17.蒸好的茄子谷垒
18.找一个无水干净的盆,趁热将蒸好的茄子谷垒倒在盆里
19.用筷子将聚在一起的茄子谷垒轻轻抖散划开,放在一边晾凉
20.C.谷垒的炒制过程
21.锅内放油烧至油热
22.小葱洗净切葱花
23.放入小葱花,煸出香味
24.倒入晾凉的茄子谷垒
25.用铲子不停的翻炒,使茄子谷垒表面呈金黄色,发出焦香味
26.调入适量的食盐
27.撒入适量的花椒粉
28.用铲子搅拌均匀即可
3风林茄子
1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。
2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。
3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。
4青椒淋茄子
1、如图准备,茄子切成滚刀式,青椒切条,一碗加水的淀粉;
2、放油,油开后,放下茄子,素炒一下,加水,把茄子煮熟透(这个时候水分也没了),加点盐乘碗;
3、加油,油开后,放入花椒,再放入青椒,炒好,加入搅拌好的一碗淀粉,煮熟,加盐和鸡精,然后淋到茄子上。
4、自创菜肴,味道不错,可以试试哟!
5蒸瓤茄子
(1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。
(3)将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。
(4)勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即好。
小诀窍
关键:茄片切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。