由于中国地域广阔，所以每一个地区都有自己的饮食结构，如同一个个独特的语言，传递着地区的风土文化。不知道你有没有发现，每次当你谈起某个地区的时候，最先想到的往往是这个地区的食物，如北京的烤鸭、四川的火锅、河南的烩面、陕西的羊肉泡馍...
有人说，中国人是天生的美食家，只要谈起“吃”，就会滔滔不绝地发表自己的看法。然而在英国的日常生活，总是免不了为了“吃”而感到惆怅，无论是食材方面，还是口味方面。每天面对着炸鱼薯条店、汉堡薯条店、炸鸡排骨店、炸鸡披萨店…幸福指数大打折扣。所以，部分留学生为了吃得开心、吃得舒心、吃得放心，选择了自己烹饪食物，但是，每当走进超市，还是忍不住发出“进口食材昂贵，本地食材不会”的感叹。
的确，与国内相比较，英国的食材相对匮乏，尤其以蔬菜更盛。所以在英国的超市里，蔬菜的价格也是颇为昂贵，与其天天购买昂贵的空运蔬菜，不如多多开发本地蔬菜，虽然外形千奇百怪，但不乏营养美味。今天，就给大家盘点盘点英国的奇葩蔬菜，顺带介绍介绍简单的烹饪方法，不仅能混混眼熟，还能收获营养美味，大家何乐而不为呢？
罗马花椰菜 Romanesco
罗马花椰菜，又称青宝塔，一种可食用的花椰菜。罗马花椰菜花球表面由许多螺旋形的小花所组成，小花以花球中心为对称轴成对排列，以一种特定的指数式螺旋结构生长，而且所有部位都是相似体，与分形几何中不规则碎片形所包含的简单数学原理相似。罗马花椰菜，看起来有点像西兰花，但是，口感更加爽甜适口。还蕴含丰富的维生素及矿物质，多多食用，不仅能够增加肝脏解毒能力，还能增加人体免疫力。
烹饪方法：罗马花椰菜既不能长时间爆炒，也不能长时间处理，防止变软影响口感。在进行烹饪时，可以先用热水短焯，再加调味料食用。除此之外，还可以清炒、烘烤等。不过，后排提示，在烹饪前，最好先使用盐水浸泡1-3小时，以确保卫生和安全。
甜菜根 Beetroot
甜菜根，又称红菜头，原产于欧洲，是一种二年生的草本植物。因为味道爽甜而得名，是英国人心里的佐餐必备。甜菜根蕴含丰富的营养，如钾、磷以及易被吸收的糖分，不仅可以促进营养物质吸收，还可以帮助排除体内的毒素；其蕴含大量叶酸，除了能有效预防贫血，并且还能抗癌、防止高血压、老年痴呆症等。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为生命之根。
烹饪方法：由于有些甜菜根略带土腥味，所以在烹饪前，需要使用清水浸泡半个小时，去除腥味后，搭配土豆、黄瓜、西红柿等，做成蔬菜沙拉，不仅口感好，而且营养高。此外，还可以搭配谷类、肉类等一起煮食。
洋蓟 Artichoke
洋蓟, 又称朝鲜蓟、法国百合, 原产于地中海沿岸, 是菊科多年生草本植物。虽然外形不太美观，但是具有很高的营养价值，既能解渴解酒，又能提高肝脏的活力，促进肝脏细胞的再生，肝脏细胞的再生增进胆汁的分泌和脂肪的消化，HB有一款洋蓟护肝素，经常脱销，对保护肝脏很有效果。除了具有极高的营养价值以外，还有丰富清爽的口感，在国外被称为 “ 蔬菜之皇 ” 。
烹饪方法：洋蓟主要食用部分为花苞中肥嫩的苞片，直接把它放在水里煮大概 20 – 45 分钟，煮软后，可以直接沾上酱料食用。在英国的超市里，还有腌的洋蓟，无论是直接吃或者做成沙拉，味道都很不错。洋蓟中间的部分也可以食用，但是要记得把里面的的细毛清理干净。
块根芹 Celeriac
块根芹，属于芹菜科，主要出产于北欧及地中海地区。欧洲人食用块根芹已经有很悠久的历史，荷马史诗《奥德赛》就有过描述。虽然长相并不讨喜，但是“菜不可貌相”。块根芹的根部富含丰富的纤维和营养物质，包含钾、镁和维生素B6，而且卡路里含量非常低，绝对是减肥食物清单里的必备选项。块根芹还含有一种植物化学成分—苯肽类化合物，所以，在中国传统医药中，经常用于降血压、利尿、疏通血管等。
烹饪方法：在烹饪前，需要将块根芹的外皮全部去除，只留下内里白色的部分。可以切成条状，加上辣椒、酱油爆炒；也可以直接生吃、清炒或者熬汤。口感类似土豆，十分软糯适口。
欧防风 Parsnip
欧防风，属于伞形科欧防风属的植物，原产于欧洲。其实是防风草的根，看起来和白萝卜有些相似，但在口感上更加香甜。欧防风，富含多种植物营养素、维生素、纤维和矿物质，能够有效地降低血液胆固醇。另外，它蕴含的化合物，有抗炎症、抗真菌感染的成分，可以预防结肠癌和急性淋巴细胞白血病。除此之外，还能帮助人体维持健康的结缔组织、牙齿和牙龈。
烹饪方法：用冷水冲洗后，轻轻剥去外皮，改刀切成小块，放进烤箱里，30分钟后取出，淋上蜂蜜就可以直接食用；或将欧防风大火炖熟，与橄榄油、面包干调制，做成风味独特的防风饼；或用于做炖肉的配菜。后排提示，蒸煮时间不宜过长，记得把握好时间火候。
芝麻菜 Arugula
芝麻菜，属于一年生草本植物，多分布于欧洲北部、亚洲西部及非洲西北部。其香味独特，口感丰富。且嫩茎叶含有多种维生素、矿物质等营养成分，如维生素K，可促进凝血；维生素B9(叶酸)，参与维持神经系统的健康；钙，可以保持骨骼坚固；膳食纤维，能调节胆汁分泌，从而促进人体消化和营养吸收。另外，芝麻菜还含有丰富的黄酮类化合物，可以增强血管的抵抗力。
烹饪方法：芝麻菜，可以搭配虾仁、西红柿、花椰菜等，做成口感丰富的虾仁蔬菜沙拉；当然，也可以在洗净后，放在三明治里直接食用。做法简单又方便，味道丰富又爽口，不过不宜长时间保存，购买后需要尽快食用。
甘蓝小包菜 Brussels Sprout
甘蓝小包菜，又称芽甘蓝，属于甘蓝种二年生草本植物，原产于地中海沿岸地区。甘蓝小包菜，虽然个头娇小，但蕴含极高的蛋白质，居甘蓝类蔬菜之首。经常使用甘蓝小包菜，不仅可以帮助人体摄入丰富的微量元素/维生素和矿物质，有效促进新陈代谢。甘蓝小包菜味道偏苦，所谓良药苦口，此菜便是菜苦利身，具有清热解毒、促进消化、增强食欲的功效。
烹饪方法：备受欢迎的做法是培根炒甘蓝，将甘蓝洗净后，搭配醇香的培根，一起翻炒入味，二者的结合简直是无法匹敌的完美。在进行烹饪时，保持原材料的原汁原味，咸度适中，风味十足。当然，也可以选择水煮、烘烤、清炒，做法多种多样，尽可慢慢尝试。
看到了最后，各种各样的的奇葩蔬菜，大家有没有一种“原来如此”的顿悟感呢？在认清了它们的“真面目”以后，已经迫不及待地想要试试它们的神奇口感。其实，在留学的时候，发现不同的饮食文化，也是一件非常有意思的事情，那么，大家还在英国超市里发现了什么奇葩的蔬菜呢？欢迎踊跃留言分享哦~
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