给你一碗白米饭,青岛海鲜只能选一个下饭,我选皮皮虾,你呢?1.皮皮虾,皮皮虾也称濑尿虾,有些地方还称虾蛄、皮皮虾不仅肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,味美可口。皮皮虾最常做的吃法是白灼和椒盐,简单易做,又不失海鲜的鲜味。女神范冰冰是青岛人,喜欢吃海鲜,其中皮皮虾是最爱之一。
2.海沙子,青岛人吃蛤蜊那是出了名的,但还有一种很小的“蛤”,说起来大家未必都认识——海沙子。海沙子学名叫“兰蛤”,由于身体幼小,所以又称“珍珠蛤”和“纳米蛤蜊”。它不仅蛋白质含量丰富,还含有丰富的无机元素。海沙子在吃法上有很多,可以凉拌、炖豆腐,还可以加入玉米面做糊糊。沿海居民常见的吃法是熬汤,将拉瓜切成块状加海沙子一起熬汤,配上一碗小米焖的干饭,鲜香无比。
3.末货,其实末货就是一种很小的虾仔,现在俗称“纳米虾”。本是一种小虾仔,却缘何称之为“末货”?原来从海里捕捞的海产品,当地渔民俗称海货。从前海西一带小红尾虾居多,所以一网捕上来的海货中小红尾虾就是主角,而其他大一些的鱼虾蟹和八带蛸叫做大货。起渔网拣出大货后剩下的全是小红尾虾,再用箩在盛有干净海水的容器中漂洗,由于小虾仔比红尾虾轻,便漂浮于上层,最后用捞篱捞出数量较少的虾仔,这就是末货。
4.蚝艮,蚝艮是一种小鱼,季节性较强,而蚝艮拌韭菜更是山东省青岛的一道地方特色菜。特别的是,大多数鱼类凉拌后会发腥,但蚝艮拌韭菜不仅没有腥味,味道反而更加鲜美。蚝艮拌韭菜不仅已成为吃货们最喜欢的下酒菜之一,更是各大海鲜酒店的招牌菜。但由于量少,市场上很难见到蚝艮的身影,蚝艮拌韭菜自然成为不可多得美味。