秋天到了 家人迷上了这早餐饼 一小时做一叠 一周早餐不发愁

秋天到了，家人迷上了这早餐饼，一小时做一叠，一周早餐不发愁

秋天到了，气温下降，胃口也变好了，早餐也越来越丰富了，以往我家都是清粥小菜，这几天开始制作一些早餐饼配白粥，再加上煮蛋，清淡小菜，早餐的营养够了，一天精神饱满。

今天我要介绍一种早餐饼，秋天的时候，我家就爱上了这道饼，薄而脆的外皮包裹着满满当当的土豆丝，一口咬下去香脆可口，土豆丝特有的爽脆口感，吃起来过瘾极了。最值得我骄傲的是，这款早餐饼的外皮特别薄，煎过之后特别香脆，越吃越想吃。

这款早餐饼的内陷选用了土豆丝，事先泡过水，炒过之后包入做好的饼，配合起来一起吃，真的绝配。

周末的时候抽空做了一叠，花了一小时，一周的早餐饼都有着落了，如果你平时要上班，也可以和我一样，周末多做一些半成品，周一到周五每天早上简单加工一下就是一顿美味的早餐了，一周早餐不用发愁了。

现在我就分享一下这道早餐饼的做法，感兴趣的朋友赶紧看看吧。

【配料】

饼皮：普通面粉300g / 食用盐2g / 热水153g / 植物油

馅料：土豆 / 红椒 / 大蒜 / 植物油 / 生抽 / 陈醋 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、普通面粉加食用盐和热水搅拌成絮状。液体量按照面粉的吸水性来添加，揉好的面团不要太硬。要比做馒头的面团稍微软一点。

2、揉成光滑的面团，天气凉了揉面也更加轻松了，不像夏天那么汗流浃背，真是舒爽。

3、揉好的面团分成小剂子，拍扁之后放入大盆中，表面涂适量植物油，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。有条件的可以静置1小时。

4、静置面团的时候可以来准备馅料了，红椒洗干净切成条状，颜色好看，还能补充维生素。如果家里没有红椒，可以用胡萝卜代替哦。

5、土豆去皮之后冲洗干净，擦成土豆丝，因为土豆中富含淀粉，炒之前一定要先放入清水中浸泡去除淀粉，这样吃起来才爽脆。

土豆不仅富含淀粉，还富含蛋白质，氨基酸以及各种营养元素，在欧美国家是第二主食。土豆在欧美地区不仅作为菜肴吃，还能做成各种面包和吐司。

6、大蒜拍烂放入油锅中翻炒出香味，下浸泡好的土豆丝翻炒均匀。

7、将切好的红椒放入锅中翻炒至断生。

8、倒入生抽和陈醋调味，如果你喜欢吃酸一点的，可以多放一些陈醋。出锅前撒一点食用盐和鸡精调味，出锅装盘。

9、馅料炒完之后可以来处理皮的部分了。两个拍扁的小剂子叠在一起，因为小剂子表面刷了植物油，所以不用再刷油酥啦。

叠在一起之后继续拍扁，擀成薄饼。

10、平底锅加热，不用刷油，直接放入擀好的薄饼，小火加热，烙至鼓起大泡。

鼓起大泡之后就可以出锅啦，烙的时候一定要小火，以免烙饼的表面出现焦点，就像我这样，火有点大了，所以有点焦，但没关系，不影响食用。

烙好的饼放在一边凉一下，然后撕开，薄薄的饼皮就做好啦，如果不是当天吃，做到这里就可以了。烙饼做好之后放凉，装入袋子里，放在冰箱冷藏，第二天吃的时候直接拿出来，包入馅料，煎一煎就好啦。

我家晚餐也吃烙饼，所以我还要往下介绍哦！

烙好的饼摊开，放炒好的土豆丝，卷起来。放土豆丝的时候要注意，将有焦点的部分放在内部卷起来。

11、平底锅加热，刷适量植物油，放入卷好的土豆丝饼，小火煎至两面金黄，出锅啦！

看看我煎好的土豆丝饼，外表金黄，切开来之后露出满满的土豆丝，一口下去特过瘾，我家都爱上了这款土豆丝卷饼，喜欢吃饼的你一定要试试。

秋天的早餐，来试试这款土豆丝卷饼吧，期待大家的评论哦。

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