鸡胸肉的做法有很多种,可以做麻辣鸡丝,劲爆鸡米花,炸鸡排,炸鸡柳等。同一种食材,不同的做法,其风味口感各不同。炸鸡排是我家孩子的最爱,因其口感外焦里嫩,香酥可口,再配上番茄酱,酸酸甜甜的口感,让人欲罢不能,就连我这想减肥的人每次都忍不住要尝几块呢!外面买的炸鸡排,我总是担心用有添加剂和用油问题,一般不怎么敢买给孩子吃,这不,我从网上寻来了炸鸡排的方子,第一次做就成功了,这样做出来的炸鸡排,外焦里嫩,鲜嫩多汁,关键自己做的零添加,孩子吃得开心,妈妈放心。下面我把做法分享给大家。
准备材料:鸡胸脯1块 面包糠50克 鸡蛋1个 玉米淀粉30克 姜片(适量)
鸡胸脯横着剖开,一分为二。
再分别把两片剖开,用刀背将肉拍松。(方便腌制的时候吸入水分更入味,而且炸好后的鸡排口感外焦里嫩)
鸡胸脯里加入姜片,1勺料酒,小半勺盐,1勺生抽,适量胡椒粉,用手抓匀。
盖上保鲜膜放入冰箱腌制1小时。
鸡蛋磕入到盘子中,打散。
把鸡胸肉放入玉米淀粉里打个滚,两面都粘上玉米淀粉。
然后放入鸡蛋液里打个滚,尽量使鸡蛋液包裹肉片,这样再裹面包糠就不会散落,掉渣。
最后裹上面包糠。
锅里放油,油烧热至插入筷子,看到周围起泡泡。
即可下入鸡胸肉,中小火炸制。
一面炸2分钟,翻面再炸2分钟,炸至两面金黄,起锅。放吸油纸上吸干多余的油。
晾至不烫手,切片。
外焦内嫩,香酥可口的炸鸡排就做好了,挤上番茄酱,酸酸甜甜的滋味,好吃到吮指头。喜欢的朋友赶紧收藏吧!
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