经历了前几天的“倒春寒”后,气温逐渐升高,大连的春天终于要来了!又到了踏青游玩的好时节,时令海边美食也已经陆续上线。海麻线、下锅烂、香波螺、嘎巴虾、开冰梭闪亮登场了。
下锅烂
这个季节最鲜溜的要属“下锅烂”。“下锅烂”是咱们大连人本土称呼,,其学名叫“礁膜”。那股无与伦比的鲜溜劲儿,深得大连人的稀罕。当地俗谚:“蚬子鲜到嘴儿,海蛎子鲜到心,下锅烂能鲜到脚后跟。”
开冰梭
早春三月,渤海湾的开冰梭绝对称得上“开春第一鲜”。开冰梭,也就是带着海冰捕上来的第一茬梭鱼,肉嫩、味道极鲜,熬制出来的鱼汤没有其他外味儿,是乳白色的。
海麻线
大连海边人最爱吃什么馅的包子?肯定有一部分人回答“海麻线包子”。新鲜的海麻线,配着清脆的萝卜准没错,再放上五花肉丁,烫面的蒸包才好吃,那个味儿又鲜又香。
香波螺
香波螺是大连旅顺比较出名的小海鲜,这时候最肥美。香波螺都是当地野生,一般来说渔家人全靠赶海时捡几斤,煮熟了挑出肉来拌上小葱,这道“功夫菜”味道绝了。