导语：手擀面好吃劲道有诀窍，牢记这两点，擀好的面条放一天也不沾！
说起面条，小东子可是有数不尽的话向你说，面条是我们生活中必不可少的一种美食，制作简单，美味可口，不管是哪一种面条，都是小东子的最爱，素来有“南米北面”作为北方的人我，对面食颇有研究，不管去哪个地方旅游，都要尝尝当地的特色面条，一碗热气腾腾的面条，会让人有一种满足感。
面条的种类很多，吃饭也是不同，而我最喜欢的吃还是牢牢地手擀面，浓浓的面汤包裹着面条，吃上一口筋道爽滑，好吃得根本停不下来。小时候，妈妈上班比较忙，一直是姥姥照看我，姥姥一天支持两顿我，我要吃三顿，姥姥为了省事，经常给我做她的手擀面吃，小时候只知道好吃，经常缠着姥姥给我做，看来这么多次，我也跟着学会了擀面条，今天小东子要教大家手擀面好吃劲道有诀窍，牢记这两点，擀好的面条放一天也不沾！
首先把我们准备好的鸡蛋磕入碗里，用筷子打散，在盆里放入面粉，加入盐，再加入一旦碱，一个是为了增加年份的韧度，另一个是为了让我们的面条更加劲道。把鸡蛋液倒入面粉里，调成絮状，开始和面，把面团揉成光滑，不粘手，揉好的面团要醒30分钟。
这个时候我们开始准备面条的肉酱，起锅放油，放入葱花，肉丁，炒到肉变色，加入黄豆酱，甜面酱，倒入味极鲜，还有料酒，开火煮，煮好后加入青椒翻炒，倒入水淀粉，开锅后，我们的肉酱就做好了。将我们醒好的面团再次揉匀，再醒20分钟，切成面剂子，擀面杖把面皮擀的尽量薄一点，可以把面皮卷在擀面杖上，这样一推一拉，一张面皮就做好了。
用刀将我们擀好的面皮切成面条，不要切得太细，不然就没有手擀面的味道，将切好的面条撒上面粉抖散放到簸萁上，水开后下面条，加入一点盐，是为了面条粘在一起，大约开锅后1分钟就可以捞出过凉水。面条中可以放点自己的黄瓜，香菜，最后加入肉酱，是不是早就按耐不住自己的为了，开吃吧！
营养美味的面条做好了，真的特别好吃，还在看什么，动手做起来，什么都没有自己做的好吃。
