水果塔的家常做法_水果塔的吃法,生活频道汇集了大量最新最全的水果塔的文章，葫芦金娃汇为您详细介绍每个水果塔的做法大全。欢迎大家阅读。葫芦金娃发布的做法，1.将材料A中的奶油及糖粉一起放入钢盆中，打发至呈乳白色绒毛状，倒出分2次加入打匀的全蛋拌匀，加入筛过的低筋面粉拌至约9分均匀即为生塔皮。2.将塔皮分割成每个约25公克，捏入塔模中为底，移入预热好的烤箱以上火190℃、下火190℃烘烤约15分钟，取出冷却。
1水果塔
1:黄油室温软化后加入低筋面粉和细砂糖.用手搓成粗玉米的状态
2:加入鸡蛋.水后用手揉成面团
3:将面团放入保鲜袋里放冰箱冷藏1小时取出
4:把面团分两份.拿一块擀成圆薄片
5:将薄片盖在塔模上.用擀面杖滚过塔模.将多余的边切断
6:去掉多余的边角料.在底部用叉子叉些小孔.以防止烤的时候底部鼓起
7:放入预热好的烤箱烘烤上火180度.下火150度烤20分钟至塔皮表面金黄
8:淡奶油加入白砂糖用电动打蛋器打发.待塔皮凉后.用裱花袋挤上奶油
9:苹果.橙洗干净.切片.装饰上即可
2什锦水果塔
先做塔皮：
先把黄油切成黄豆大的小丁，用专用工具或叉子把黄油压到面粉，盐和酥油里.然后一勺一勺的加冰水，把面团团起来，注意不要揉，还要动作快.就怕手上的温度传过去把黄油融了.那些黄油小颗粒要一直保持互相独立.只要面团能连成一团就住手.用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时让它松弛.
烤箱先预热425F.用手大概捏成个六英寸直径的厚饼，案板上面铺一层硅胶不粘烤膜，放上面团后再铺一层塑料保鲜膜，大的擀面杖(我连擀面杖也拿去冷藏)隔着塑料薄膜快速擀.这样不容易沾得到处都是，还容易擀薄.擀到大概十英寸直径那么大的圆型就行了.
然后把整张皮放到派盘里，一定不要拉扯，要自然的铺上去，凡是拉扯过的地方烤后都会缩回去的.
实际上我做这个是用的TART 的模型，因为想单独端出来.TART的边需要厚一点，所以修理边缘的时候要把留在外面大概一英寸长的边折到里面来，再用叉子在所有表面上叉些眼.
烤前放上铝纸，再在铝纸上面放点小石子或豆子什么的重物防止派皮在烤的时候凸起来.我用的是专用的金属珠链.
先烤大概7-8分钟，拿出来取掉上面的覆盖物再烤3-8分钟，看各人的烤箱，烤到淡金黄就好(Lightly Brown).放架上凉后脱模.
做布丁层：
我用了一袋速成的香焦味的布丁粉加两杯冰牛奶，搅和搅和，五分钟后就搞定.然后倒入凉透了的派皮里，冰箱冷藏两小时就好了.
布丁粉有很多种，有象我用这种速成的，也有需要加热的，我也用过需要加热的.按盒子上的说明做.也就是加一定量的牛奶，按需要加糖和某种口味的香精，融化后小火煮到刚刚开，并不停搅拌直到成糊糊状，稍微凉一下再倒入派盘.
做完布丁层本来也可以这么吃了，不过也可以再装饰一下，上面放点水果什么的，水果上面还可以刷一层融化了的苹果果冻或杏子果酱，或者就是无味果冻粉加一点温水使之融化成汁，这样可以能保持水果比较有光泽.
3圣诞水果塔
1.将蛋黄酱与牛奶混合均匀备用。
2.黄油加水搅拌均匀后再加入面粉拌匀。
3.将黄油面皮擀开，用模具压好，放入250℃烤炉烘烤15分钟。
4.将步骤1中的混合物挤入烤至金黄色的面壳中，抹平。
5.最后用草莓装饰即可。
4水果塔
1.混酥面的制作之一：用搅拌器将黄油、糖粉打发，当颜色由黄色变为白色、体积变为原来的两倍时即可。
2.混酥面的制作之二：挨个依次加入2个鸡蛋，分别加入搅匀；面粉过筛，加入搅匀；放入冰箱、冻凉、备用。
3.蛋黄酱制作之一：牛奶煮开。
4.蛋黄酱制作之二：放入白糖、蛋黄粉搅均匀，放凉备用。
5.成品制作之一：将混酥面把模具包上，入烤箱180度，15分钟。
6.成品制作之二：将其从烤箱中取出，放入冰箱、冻凉。
7.成品制作之三：把蛋黄酱挤进混苏面模子，把水果切成丁放在上面即可。
5水果塔
1.将塔皮面糰放入7㎝塔模里约25公克的塔皮面糰，并捏成塔模状后，放入已预热好的烤箱里，以上火190℃、下火190℃，烘烤约15分钟后，即取出冷却，备用。
2.待作法1塔皮冷却后，挤入卡士达馅。
3.将草莓洗净、对半切开，均匀沾�上果胶后，放置于作法2的馅料上装饰即可。
