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接连几天的阴雨，温度下降了不少，天气也有点凉了，天凉就喜欢吃点热乎乎的菜，于是就有了一锅炖的想法。自己在家做了点鱼丸，再买了些其它的食材，一起搭配在一起有荤有素炖了满满的一锅，虽然都是些最简单的食材，也没有特殊的调料，但是味道丝毫不差，做法也简单，吃着好过瘾。
自己在家做，食材可以随喜好任意的搭配，制作简单又美味，健康营养，最关键的就是干净卫生，喜欢的朋友可以在家试试。
所需食材及调料：鹌鹑蛋，鱼丸，青菜，油豆腐，黑木耳，腐竹，猪肉，香菇，剁椒，大蒜头，生姜，香葱，小米辣，食盐，白糖，蚝油，植物油
详细做法：
1.鹌鹑蛋洗净，冷水下锅煮熟后捞出泡入冷水中，待鹌鹑蛋冷却后剥去外壳
2.鱼丸适量，这是我自己在家做的鱼丸，比外面买的好吃
3.小青菜半斤，用盐水浸泡15分钟后清洗干净，备用
4.油豆腐半斤，清洗干净备用
5.腐竹、黑木耳提前用温水泡发好
6.大蒜头洗净切片，生姜洗净切丝，小米辣洗净切圈，备用
7.香菇、猪肉洗净切片，猪肉最好选择肥一点的，口感更好
8.锅烧热，放入猪肉，小火煸炒出油脂，炒出香味后下入干辣椒、蒜、姜、半勺剁椒炒匀
9.倒入香菇，淋入少许清水一起翻炒，香菇易粘锅，要多次少量的淋入清水翻炒，香菇炒软出汁，加入蚝油、料酒、食盐、少许生抽翻炒均匀
10.然后倒入清水，大火煮开后倒入鱼丸、油豆腐、鹌鹑蛋、腐竹、黑木耳盖上锅盖，小火炖半小时，
11.半小时后，放入青菜，出锅装盆，撒上葱花即可。
今天这道家常味的一锅炖就做好了，有荤有素开胃又好吃，健康、营养、暖胃，做法简单快捷，喜欢的朋友不妨试试吧。
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