解锁重庆九宫格火锅最正宗吃法！老重庆也未必知道！网友：好复杂。在重庆当地，最好检验他是否是本地人的标准，就是让他吃一顿火锅即可
在重庆吃老火锅，大家首选的就是九宫格，不过一些外地游客在吃九宫格的时候却不知道该怎么放菜，其实吃九宫格火锅大有讲究，中间格火力旺，不适合久煮，适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品；旁边格火力稍弱，但是均匀，适合放鲜肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品；格子的脚上火力最小，比较适合炖煮时间长的菜品，例如黄辣丁、骨头、鸭血、鱿鱼等菜品；
之前在重庆吃火锅的时候遇到一桌比较奇特的食客，吃九宫格火锅的时候喊服务员将格子取掉，原因也很简单，就是说吃火锅的时候有格子不好捞菜。不过对于火锅爱好者，有各自其实可以更好的将食物分类。
很多外省人在吃九宫格的时候，做过很多外行的事，九宫格是没有清汤的，不要说来个九宫格清汤的，中间的格子煮菜，最后菜不知道哪去了，在旁边的格子涮，半天涮不熟，还有的直接把菜倒入九宫格里，导致很多菜还在格子上，还有的先后顺序不同，应小吃荤菜，再吃素菜，最后吃淀粉类的，不懂的人，全部一股脑都下到火锅里，最后浑汤了。
