不知道大家是不是和小编一样非常爱吃零食小饼干这一类的东西，上班的时候总免不了饿了想吃点零食，追剧看电影的时候也少不了要吃一点，总是要买一些零食屯着，钱包也受不了，所以小编干脆自己在家动手做一些。今天要给大家分享的就是可以当作追剧零食，下午茶小点心的“杏仁瓦片薄脆”。薄脆又香又岁还嘎嘣脆，杏仁吸足了蛋和黄油的香气，越嚼越香，好吃到停不下来。而且做法超级简单，就算你是烘焙新手，也能一次成功。
食材清单：鸡蛋、砂糖、低筋面粉、黄油、柠檬、杏仁片。
烹饪步骤：
步骤1，柠檬用盐搓洗外皮，洗净后擦一些柠檬皮屑备用。
步骤2，鸡蛋蛋清与蛋黄分离，取蛋清加入砂糖，搅拌均匀，手动打发。
步骤3，打发至砂糖全部融化后，筛入低筋面粉，翻拌均匀。
步骤4，加入杏仁片和柠檬皮翻拌均匀。
步骤5，黄油隔水融化，融化好后倒入面糊中，同样也是翻拌均匀。
步骤6，做好的面糊盖保鲜膜冷藏2小时以上，让杏仁充分吸收黄油的和蛋清的香气。
步骤7，烤盘上提前铺好油纸或油布，用勺子盛半勺子的面糊，铺在油纸上，然后用勺子细细地铺好，尽量抹平，并且要铺的厚薄一致。然后放入提前170度预热好的烤箱中层，以160度，上下火烤15分钟左右。
步骤8，15分钟后，将杏仁薄脆取出晾凉就可以吃啦。
在烤制的时候，最后几分钟一定要随时注意观察，面糊摊得薄，很容易就会烤过的。因为厚薄不同，烤箱温度也都不相同，所以，请根据自家烤箱的实际温度和面糊的厚薄程度对烤制的时间进行调整。烤好的饼干晾凉后可以密封保存，随吃随拿非常方便，当作下午茶的小点心，追剧的小零食都是最好不过的。
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