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放假回家吃了妈妈做的红烧肉，最喜欢妈妈做的红烧肉，油而不腻，喜欢这样大口吃肉的感觉。说起红烧肉相信喜欢吃的人都会流口水了吧！有多少个家庭就会有多少种做法，每个人做出来的味道都不一样。红烧肉是中国传统的美食，有很多年的历史了，因烧制后菜肴颜色红色而得名。
红烧肉的做法有很多种，但是最主要的工序都差不多，今天给大家分享两种红烧肉的做法，相信让你看了会难以忘怀，如果流口水了就赶快回家做吧！红烧肉的主要材料的五花肉，这样做出来的红烧肉才肥而不腻，口感舒服。
材料：五花肉、葱姜蒜、大料、盐、食用油、糖等。
制作步骤：
1.把五花肉清洗干净，切成均匀的小方块，如果像我一样喜欢大口吃肉的朋友可以切大块一点.
2.把佐料洗干净，葱切成小段，姜和蒜切成片备用。
3.锅中加入清水，大火把水烧开然后放入切好的五花肉煮一会，然后捞出放凉水下冲凉，然后继续放入锅中煮一会捞出，这样做出来的五花肉口感更好。
4.锅里放入食用油，把大料、姜片、蒜片小火炒出香味，然后把五花肉放入锅中一起煸炒，待五花肉两面变色后捞出备用。
5.锅中放油改小火，加入适量冰糖然后不停搅拌，等冰糖融化变成焦糖色糖水后放入煎制过的五花肉翻炒，让糖均匀的裹在肉上。
6.加入没过材料的热水，大火煮开，等到五花肉煮软翻炒收汁后加上适量盐调味就可以出锅了。
麻辣红烧肉
材料：五花肉、葱姜蒜、花椒、辣椒、盐、糖、等。
制作步骤：
1.五花肉清洗干净，切成均匀的小方块。
2.把佐料洗干净，葱切成小段，姜和蒜切成片备用。
3.锅中加入适量清水，大火烧开后放入五花肉和辣椒焯下水。
4.锅中放油，放入葱段、蒜姜片、炒香，然后放入辣椒和花椒，最后把五花肉放入锅中，小火翻炒煎成两面变色，渗出油水，然后把五花肉沥油捞出。
5.把冰糖放入油锅中不停搅拌，一定要小火，否则糖焦了会影响口感，等糖融化成焦糖色后加入五花肉翻炒，让肉充分裹上糖水。
6.加入没过食材的热水，大火煮20分钟左右，加上生抽、盐调味。
7.最后快速翻炒收汁，让汤汁都包裹在肉上面就可以了，收汁的时候要快，不然焦了就不好吃了。
怎么样，是不是很简单，新手小白也能做，如果你也喜欢吃红烧肉就赶紧买上一块五花肉回家做吧！要对自己的胃好一点，自己学会怎么做，什么时候想吃就吃，多做几次你就会发现，原来烹饪是很有趣的。
好了，今天的分享就到这里了，如果你喜欢我的文章，欢迎点赞、分享，如果你也喜欢美食，欢迎关注“美食汇集姐”，一起交流美食的给我们带来的乐趣。感谢您们的阅读，如果你也任何意见或者建议，欢迎留言告诉我哦。
