顺德最特色的2道美食：“捞起”风生水起 盐油饭！

有道是“食在广东，味在顺德”，鱼生在广东主要有两大类，一是潮州鱼生，二是顺德的“捞起”鱼生。

“捞起”鱼生被称为风生水起，有着吉祥的寓意，捞也就是赚的意思。而且各种丰富的配料，如姜丝、葱丝、蒜片、芝麻、花生碎……搅拌时，边捞还要边大声喊着“捞起！捞起！风生水起”！

顺德的鱼生，一选用的是淡水鱼，偶尔有搭配一些三文鱼

盐油饭也是顺德的特色之一。

这虽然是简单的蒸饭，却又是一款不需要搭配菜品的主食。

主要还是在于它会加入适量的姜茸油汁进行搅拌。