夏至要吃面,分享9道面条的做法,大人孩子都爱吃,天热有食欲了
古人云:五月中,夏,假也,至,极也,万物于此皆假大而至极也。
从今天开始就要真真正正的热起来了,我们天津今天要吃面,你们呢?很多人天一热就吃不下去饭,别怕,学会这9道面条的做法,这个夏天不怕没食欲啦!
【葱油拌面】
葱油:小香葱6根(多多的才香),菜籽油100g,味极鲜酱油60g,老抽60g,糖30g,桂皮一个,八角一个。面条:水半锅,面条100-200g(一人份)
做法:一分钟学会黄小厨拿手的葱油拌面,好吃的不得了,吃3碗都不够!
【张云雷独家秘制方便面】
食材:方便面一包,西红柿一个,老干妈一勺。
做法:1.准备一包你喜欢的方便面,西红柿切小丁,方便快速成熟。2.锅中放水,加入西红柿丁,大火煮开,然后转中火。3.加入一勺老干妈,这就是辫儿哥哥吃方便面必备的香料,加入老干妈煮一分钟。4.再加入菜包,煮一分钟,让它煮开。5.然后依次加入粉料包,酱料包,油包,盖上锅盖再煮一会,这样汤底就彻底融合了。6.加入面饼,煮3分钟。
【豆角焖面】
食材:豆角半斤,面条1斤,肉200g,料酒适量,盐和鸡精适量,小葱一根,蒜适量,生抽1汤匙,老抽2汤匙,糖1小勺,水适量,醋一汤匙,油适量。
做法:二十年的经验告诉你,豆角焖面这样做才好吃,出锅前加了它更香!
【油泼面】
食材:手擀面半斤(面条根据个人喜好选择),油适量,花椒粒一小把,盐一勺,鸡粉一勺,味极鲜一勺,醋一勺,白糖半勺可不放,辣椒面和辣椒粉各一勺。
做法:1.将面条煮熟。2.碗中放入盐调味,鸡粉一小勺,此时还可以放入一点糖调味。3.倒入味极鲜和醋。4.将煮好的面条放在料碗中,表面放辣椒面和辣椒粉。5.锅中把油烧热,放入一把花椒粒,油冒烟时关火,把花椒粒弄出去,只要油,泼在碗中的辣椒面上,拌匀即可。
【鸡丝凉面】
食材:鸡胸肉一大块或两小块,木耳几朵,黄瓜一根,葱姜适量,盐鸡粉适量。酱汁:芝麻酱1汤匙,生抽1小勺,醋1小勺,鸡精和盐适量。
做法:1.将鸡胸肉洗干净,放入锅中,冷水下肉,放葱姜煮熟透。2.木耳放在保鲜盒,盛水盖盖子,微波炉叮3分钟就泡开了,木耳切丝。黄瓜切丝。3.将煮熟的鸡胸肉撕成丝状。4.面条提前煮熟,过冷水,备用。5.将面条,鸡丝,黄瓜丝,木耳丝放入碗中。6.做一个酱汁,芝麻酱用一点点温水调开,加生抽和醋,盐和鸡精搅拌。7.麻酱浇上,拌匀,鸡丝凉面就做好了。
【五彩时蔬炒面】
食材:生面条1斤,五彩时蔬小半碗,圆白菜半个,火腿丁适量,油适量,葱末一点,盐和鸡精适量,生抽1汤匙,老抽2汤匙,醋1汤匙,香油几滴,白芝麻适量。
做法:炒面出锅前加了它,喷香入味,记住这个小诀窍,人人夸你是大厨!
【西红柿打卤面&炒青椒】
食材西红柿鸡蛋卤子:西红柿4-5个,盐和鸡精适量,鸡蛋4-5个,香油一点点,糖一小勺可不加,油适量,水小半碗看西红柿出汁情况添加。炒青椒:青椒6个,盐1小勺,鸡精1小勺,老抽1小勺,生抽一小勺,油适量。面条:干面条1斤,盐1小勺,水一大锅。
做法:天津人夏天就爱这样做捞面,加上它更酸辣开胃,三天两头吃都不腻
【三鲜打卤面】
食材:肉250g,香干2块,面筋3块,香菇10几朵,黄花菜一把,木耳一把,虾仁100g,蚬子肉100g,鸡蛋2只,盐适量,鸡精适量,水淀粉适量,酱油2勺,香油1勺。面条1斤。
做法:老天津卫最爱的三鲜打卤面,天津宝宝结婚那天必吃的喜面
【云吞面】
食材:小油菜2根,小香葱,半根,云吞6个,面条适量,盐一勺,柴鱼汤料包一个。
做法:1.锅中放水,加入一点油和盐,这样煮的青菜不会变色。把油菜放入沸水中烫一下,断生,这样口感清脆,煮好盛出来备用。2.锅中水开后放入云吞,煮几分钟到熟透。3.同时另起一锅,沸水煮面条,汤中使用柴鱼汤料包来调味。面煮好后,将汤,面,云吞,青菜,一起放入碗中,再切一点小香葱花撒再表面即可完成。
好啦,夏至的面条都教给你啦~学会这9种面的做法,这个夏天不愁没有食欲了吧,喜欢的朋友请收藏和转发起来吧,耳朵每天都会带来不一样的美食分享,喜欢我的朋友记得关注我呦,爱你们,么么哒!