想吃香脆不返潮的油炸花生米，直接下油锅是大忌，必须掌握这5步
花生米是我们日常生活中非常普遍的一个食材，而且花生米里面有非常丰富的营养价值，现在很多人都非常喜欢吃花生米，因为它是特别养生的其中含有大量的膳食纤维，老年人吃了非常有帮助，还有一个就是它里面蛋白质的元素也是非常高的，小孩也都特别的爱吃，不仅可以强身健体，预防感冒，对于女性的皮肤也是非常好的，因为里面维生素含量也是非常高的，所以普通家庭里面花生米是常备的一个食材。
花生米的烹饪做法也有很多，其中最方便的一个办法就是直接拿来生吃，生吃的口感也是非常香脆又好吃，生活中我们用到花生米的地方是非常多的它不仅可以带来非常美味的美食，也可以做成我们经常食用的花生油，所以它的食用方法还是非常多的，是我们日常生活中都不可或缺的一个食材，干吃花生米还可以有效的去除口臭，特别是在夏天的时候一些老酒鬼们，在喝酒的时候都特别的喜欢用花生米来做一道凉拌菜作为下酒菜，因为喝酒有非常严重的酒气，适当的吃一些花生米不但可以利于下酒还可以散发酒气的味道。
花生米的做法也是非常多的不管是用来热炒还是凉拌或者说是油炸都是非常美味的，今天我们就来说一说油炸花生米，怎么油炸花生米口感又酥脆而且还不返潮，好多人都是直接下锅其实这样做事大忌，必须掌握关键的5步，想要做出香脆又不返潮的花生米就跟着一起往下看。
首先第1步就是我们把花生米放进热锅里面直接煸炒，先不用放食用油，通过温度慢慢回升之后，发现花生米的颜色也发生了微微的变化，这时候再倒入适量的食用油然后小火慢慢的翻炒，随着温度的升高，要不停的用铲子翻炒花生米，使它受热均匀，这样才能保证它的口感，都是特别香脆的。
第2个非常重要的一步就是在炸制花生米的时候，要提前把花生米浸泡20分钟，这样花生米才能更有效的吸收水分，慢慢地泡发变大，然后再经过热炒温度慢慢回升之后花生米才很容易炸裂，这时候的口感才是最佳的。
第3个重要的技巧就是如何让花生米不返潮，就是适当的放入一些啤酒来进行炸至花生米，加入啤酒和花生米口感更加的酥脆，还有一些淡淡的啤酒香，用啤酒炸制出来的花生米放置两三天也不会返潮不信你可以试试看。
第4天就是我们在炸制花生米的时候，用小火进行慢慢的炸至，铲子不停的翻炒，发现花生米颜色慢慢由微黄变成微红，这时候就要出锅控油了，等它自然放凉之后，再放入热锅中，进行第2次煸炒，这样花生米的口感才会更加的酥脆。
第5点就是在进行最后的第2次煸炒花生米的时候，可以放入适量的白醋和食盐，使花生米炸开之后才能更加的入味又好吃。这些技巧大家一定要掌握，否则又潮又不好吃。
