在农村的大山里一年四季都有着各种各样的野果，不过我最喜欢的是春天里的茶耳。茶耳是生长在油茶树上的一种嫩叶，它长得白嫩晶亮，胖乎乎的，生在茶树新枝上，一般以树腰上的新枝为多。
有些地方也把茶耳称为茶挂，顾名思义是长在油茶树上的一种叶子，茶耳形状像油茶树叶，但很厚，吃起来味甜，松脆爽口，是我小时候的最爱。
茶耳在每年的清明节前后最多，那个时候刚好是茶树换新叶，雨水又特别多，而且这时新叶也还很小，由细丽外担菌引起的异常生长，开成茶耳。另外茶树被砍后，来年生长出来的新茬产出的幼叶最多，变异成茶耳的几率也是最多的。
茶耳的食用，以蜕皮的为好，不然就有些苦涩，蜕皮又以蜕的干净，致果肉表面呈白色为佳。
除了茶耳之外，还有茶苞。茶苞，茶耳都是同树所生，为茶油树果叶异常生长而化，这东西在清明前后长势最好，此时茶油果子，树叶都刚属幼龄，容易发生异变。
