湖南郴州市栖凤渡镇，小镇很漂亮，这里鱼粉辣得过瘾！
“走千里路、万里路，舍不得栖凤渡！” 这句过古话夸的不仅是栖凤渡的地方好，更是夸当地的一碗鱼粉。栖凤渡鱼粉是湖南省郴州市苏仙区栖凤渡镇的特色小吃。
说起栖凤渡鱼粉也是很奇怪，它在栖凤渡镇上已是家喻户晓，在郴州的大街小巷到处都能吃到，当你随便走进一家粉店，你可以看到大批的鱼粉爱好者。但是这碗在郴州家喻户晓的鱼粉，出了郴州基本就没有人知道了。
如果你没有听说过栖凤渡鱼粉，不妨花几分钟时间跟着小编一起来认识认识它吧！传说栖凤渡与三国名士庞统有一段渊源。庞统因不被刘备重用，他整日心事重重，食欲不振，有一次，他投宿栖河古渡小镇。
渡口老板娘用鲢鱼和当地五爪金龙辣椒做了一碗米粉待客，吃完后庞统顿时觉得精神抖擞，最终成就一番事业。为了纪念庞统后人把庞统夜宿的古渡称为栖凤渡。（庞统号凤雏）而这里独特的鱼粉从此风靡湘南，史称栖凤渡鱼粉。
在湖南鱼粉并不是郴州独有。比如：湘西有鱼粉、衡阳的鱼头粉也是非常的出名。但为何小编要单独说它呢？其实只要吃过栖凤渡鱼粉的人，都会对栖凤渡鱼粉恋恋不忘。
栖凤渡鱼粉为何会如此的好吃呢？
关键一：鲢鱼
栖凤渡鱼粉的粉主要用的是鲢鱼，这是一种非常廉价的鱼。这种鱼刺多肉少，因为腥味太重，很少会有人选他做菜。但是你要是把栖凤渡鱼粉的鱼，换成其他鱼做就没有那么好吃。
关键二：豆油
栖凤渡鱼粉好吃，还有一个关键就是豆油。这种豆油只有我们郴州才有，在外地都看不到。这种豆油尝之鲜香可口、回味无穷。最关键的是这种豆油是机器所制作不出来的，全需要手工制作。
关键三：五爪金龙指天椒
栖凤渡鱼粉最重要的就是辣的味道，一辣才会体现出鲜的味道，越辣越好吃。据说当地做鱼粉的辣椒是五爪金龙指天椒。将这种辣椒磨成粉，变成红彤彤的辣油，一口下去，瞬间汗孔大开，满身淋漓，那叫一个酣畅淋漓。
好了今天的文章就分享到这里了，如果有机会来郴州记得点一碗栖凤渡鱼粉哦！鲜辣的鱼汤，劲道十足的米粉，再加上各种配料，吃上一口，真的是超满足了！
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