油条是大众很喜爱的一种早餐食品。街上早点摊卖的油条一般在和面时加入了泡打粉或油条专用的膨松剂，所以炸出的油条看上去非常蓬松，口感也很软和，非常好吃。但是，泡打粉大多含有铝，常吃必然对人身体有害。今天我给大家介绍一种油条的家庭做法，无须泡打粉等添加剂，做出的油条同样软和、蓬松、好吃，大家可以试一试的！
准备普通中筋面粉500g，5g的干酵母用温水化开，倒入面粉中。
打入1个鸡蛋
加入1少白糖。白糖的作用是缩短面的发酵时间，可加可不加。
滴入4勺食用油。
揉成光滑的面团。
放在温暖处封闭起来发酵。
面团发酵成原来体积两倍大即可。面团非常蓬松，出现蜂窝状。
关键一步来了，面板上抹油，将面团放在案板上，千万不要去揉，用手轻轻将面团压扁，整理成长方形。如果揉面，将会把里面的空气排出去，炸的油条就不蓬松了，成实心了。
用刀切成等份的长条形剂子
两条剂子叠一起，中间用筷子轻轻压一下。
锅里倒较多的油，等油温6成热时，将压好的剂子轻轻抻长，放入油锅开始炸。油温升上来后用中小火，注意翻面，炸到油条体积膨大四面金黄即可捞出控油。
看见了吧，油条里面绝对蓬松，吃上去口感也软和，放凉了也不硬，大家快来试试吧！
