炸油条时 用上配方和技巧 油条蓬松味香 金黄酥脆 不用买早餐

貌似有好几年没吃过油条啦，前几天在超市看见炸油条，突然觉得有些馋了。可是，外面卖的油条又不太敢吃，想想还是自己动手做吧。

家庭版炸油条

食材：面粉 420g、食油120g、盐3g、酵母5g、葱花（可不用）做法：1.准备好面粉、酵母、盐。酵母用温水浸透；倒入面粉中；拌成絮状，揉成面团。

2.温暖中发酵至2倍大。

3.排净空气。

4.擀开成长椭圆形。

5.切成2CM宽的条状。

6.每两两相叠。

7.用筷子压一下，使之粘连在一块。

8.顺势扭一下。

9.锅中油烧至开始有小气泡。

10.放入油条生胚。

11.炸制过程中，需要翻动，使之煎炸均匀。

12.成品色泽金黄，外酥里软口感不错。

烹饪技巧：

1.和面的时候，酵母粉、泡打粉和食用油这几样都不能少，尤其是很多人总是记不住要放油，难怪油条不好吃，加上点食用油，既可以起到保湿的作用，同样还能使得面团更加有弹性；

2.面团发酵好后，不要揉面，而是选择按压的方法，因为面团的筋性比较小，容易整成一个条性，同时也容易使得炸油条不蓬松；

3.炸油条的时候，油温不要过高或者是过低了，用筷子插入锅中微微冒泡，或者是第一小块面团可以轻松浮起的时候，就说明油温好了，注意要小火慢慢炸。

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