高考延期！这届考生太太太难了！在最热的天，做最难的题。对于考生们更是身心健康大比拼，合理膳食补充营养尤为重要。
考试期的学生处于脑力劳动强度大、营养消耗多、精力不足的状态，故需供给充足的热能和健脑益智的食品，如米、面、燕麦等，含丰富的碳水化合物，是脑活动的能量来源，牛奶、鸡蛋、瘦肉、猪肝、大豆是优质蛋白质，富含卵磷脂和胆碱。卵磷脂是构成神经组织和脑代谢的重要物质，胆碱是神经细胞的的重要传递物质，能增强大脑的记忆能力。绿色蔬菜和水果，如葡萄、香蕉、猕猴桃等，含有丰富的矿物质和维生素，是健全脑功能活动和促进智力活动的必需品。在日常生活中，可根据这些食物的性味功能，调配成健脑益智的食品，供考生食用，使其精力充沛，精神饱满，能坚持长时间的脑力劳动，顺利度过考关。
01
杞子玉竹煲鱼头
作用：滋补肝血，健脑益智。常饮此汤，能增强记忆、思维、分析能力。
主料：大鱼头1个，杞子、玉竹各适量。
配料：桂圆肉适量。
调料：生姜、盐、食用油适量。
做法：大鱼头去鳃洗净，用少许食用油在锅中煎至淡黄色，加入适量开水，然后与上料同放入锅内，煲1小时，以盐调味，即可食用。
02
山药莲子煲鸡
作用：健脾开胃，宁心宁神，补脑长智慧。
主料：鸡肉300克，山药、莲子各适量。
配料：杞子适量。
调料：生姜、盐适量。
做法：鸡肉飞水，冲洗干净，连同上料一起放入锅内，加适量清水，武火煮沸转文火煲1.5小时，以盐调料，即可食用。
03
枸杞叶猪肝瘦肉汤
作用：清肝明目，清降虚火。枸杞叶乃民间常用于明目之品，性味甘微苦、凉。
主料：鲜枸杞叶250克，猪肝瘦肉150克。
调料：生姜、盐、食用油、生粉适量。
做法：
将猪肝瘦肉分别洗净切成大薄片，加入适量盐、食用油、生粉腌透入味。枸杞叶洗干净备用。锅内加入适量水煮滚，将猪肝瘦肉放入滚水锅内武火煮滚，文火煮5分钟，放入枸杞叶，煲滚片刻，调味供用，饮汤吃枸杞叶和猪肝瘦肉。
考期学生除经常饮用上述汤水外，为保证脑活动有足够的能量，一定要早餐食得好，午餐、晚餐吃得饱，其中以米、面为主粮，适量增加瘦肉、蛋类、鱼类等优质蛋白。每餐应有新鲜蔬菜和水果。菜式烹调多样化，以增进食欲，保证考生们能摄入足够的营养。
【煲鱼汤技巧】
要先用油把鱼煎一下，鱼皮变硬了，就不易碎烂，而且不会有腥味。
有爱又有心的聪明妈妈都知道，爱要有营养，才有大能量！感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，敬请关注“目目私厨”！欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。
