为进一步加强学校食品安全监管工作，有效提升基层监管能力和学校、供校集体用餐配送单位经营者的食品安全管理水平，近日，泉州市市市场监管局、泉州市教育局联合组织召开全市学校食品安全工作培训。
为扩大影响力和受众面，本次培训采取“线下现场培训+线上同步直播”形式进行，全市42家集体用餐配送单位负责人、食品安全管理员参加现场培训，全市各县（市、区）市场监督管理部门、教育部门，各级各类学校近8000人参与线上同步直播培训。泉州市市场监管局食品总监肖朝晖、市教育局副局长陈军宣出席会议并讲话。
培训会特别邀请泉州市市场监管局质量认证专家库成员陈信就食品安全危害分析和关键控制进行专题授课。陈专家从食品安全事件、相关法律法规规定、HACCP危害分析和关键控制等方面深入浅出进行分析讲解，并对学校食堂、供校集体用餐配送单位食品安全管理提出进一步的完善意见建议。
泉州市教育局副局长陈军宣指出我市学校食品安全管理存在的薄弱环节，对校园食品安全工作提出了三点要求：提高认识，增强学校食品安全工作责任感。各地教育行政部门、市场监管部门，各类学校要进一步增强忧患意识，强化底线思维，切实把食品安全作为一项重大的政治任务抓紧抓牢，抓实抓好。适应形势，开创学校食堂管理和监管新局面。各地教育行政部门要积极会同市场监管部门履行属地管理职能，指导督促辖区学校落实食品安全校长（园长）负责制。加强宣传，推进社会共治、营造良好社会氛围。学校要积极借助“明厨亮灶+互联网”，公开本校食堂食品加工制作过程；要将食品安全与营养健康知识纳入健康教育教学内容，要建立完善家长委员会代表参与学校食品安全例行检查等制度。
泉州市市场监管局食品总监肖朝晖强调，学生是祖国的未来和希望，校园食品安全不仅直接影响在校师生的身体健康和生命安全，也关系着千家万户的幸福安康和社会秩序的和谐稳定,是社会各界和广大人民群众关注的焦点，是食品安全工作的重中之重。肖总监还就校园食品安全管理、食品安全主体责任落实、集体用餐配送风险排查等工作提出明确要求。
压实各方责任、提升校园食品安全水平。供餐单位要严格落实食品安全主体责任，要实施危害分析和关键控制点（HACCP）体系，通过体系认证。学校要落实食品安全校长（园长）负责制。监管部门要压实学校及周边食品安全监管责任。加强协作联动、形成监管合力。通过加强研判、强化督导、完善应急预案等方式加强协作，联防联控。紧盯校外供餐、重点加强风险排查。各集体用餐配送单位要严格落实主体责任，把食品安全和疫情防控作为企业生存、发展的生命线和核心价值，进一步加大人力物力投入，持续提升保障食品安全的能力和水平。
