前两天去买菜时,看到有新鲜的豌豆苗卖,绿油油、鲜嫩鲜嫩的, 就买了些回来。豆苗,就是豌豆的嫩苗, 它的营养丰富,它富含钙质、维生素和胡萝卜素,有利尿、助消化、清除体热、润肤光泽肌肤等作用。更重要的是它的胡萝卜素含量比菠菜等很多蔬菜的含量还要高,可与胡萝卜媲美。
豆苗清香滑嫩,味道鲜美独特,色、香、味俱佳,人们常常会用来清炒、入汤、涮锅, 都非常受欢迎。特别是在烹饪豆苗时,用沸油煎炒,豆苗并不吸收油质,做好后依然翠绿,很讨人喜欢。而对于我来说, 我更喜欢吃豆苗是因为它的美容功效,吃它能防止雀斑, 能使得皮肤变白,当然不想错过了。
今天就用平菇来炒豆苗,平菇是我们在市场上很容易买的一种菇类,它含有抗癌元素硒、多糖、维生素及矿物质等营养物质, 能提高人体免疫力、改善人体新陈代谢、增强体质、降低胆固醇、缓和妇女更年期综合症等作用。 最近吃多了大鱼大肉, 来点素炒菜来清理肠胃很有必要,这道菜做法简单,清淡爽口、吃起来零负担,真好。
【平菇炒豆苗】
原料: 豆苗 1盘 平菇 小盘 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 热锅凉油,放入平菇进去翻炒; 3. 翻炒至平菇微微出水变软; 4. 加入豆苗进去翻炒; 5. 翻炒至豆苗微微变色后加入盐调味; 6. 盛入盘中即可。
小贴士:1. 平菇要先下入里面煸炒, 直至其九成熟; 2. 再放入豆苗进去翻炒, 微微变色即可加入盐调味, 变色后即可盛出来。