也许有很大一部分人是不喜欢吃肥肉的吧，特别是女生，碰都不会碰肥肉一口，除了是因为肥肉太容易长胖以外，还有总是感觉肥肉吃起来没有口感，不像瘦肉那么有嚼劲，而且油多，吃一口感觉吃了一口油，油冒冒的，平常吃饭的时候如果要吃到肉的时候，一定会挑瘦肉吃，如果没办法只有那种瘦肉带点肥肉的肉，我们都会不怕麻烦的把肥肉剔除掉。
但很多人不知道的是，像五花肉这种瘦肉带点肥的一起吃口感会非常佳，而且如果烧对了，你们会爱上他的味道无法自拔，而且烧五花肉的方法有很多，大部分人会选择红烧五花肉，只要味道对了，那QQ的口感非常棒。今天小编想分享的是五花肉的两种做法，大家没事在家也可以尝试尝试。
第一个是香烤五花肉，五花肉烤出来的味道肯定和红烧的有很大的不同，吃起来可能没有红烧的那么嫩，但是却很筋道，它的味道取决于腌制，把配料都调好，把肉放进调料里拌匀，进行长时间的腌制。让调料的味道充分融入到肉里面，其次就是火候要掌控的好，出锅之后趁着还热乎赶紧吃，口感外酥里嫩，味道十分美妙。
食材：新鲜猪五花肉300克、大葱20克、老抽15毫升、盐5克、白砂糖30克、桂皮1段、料酒200毫升、生抽30毫升、蜂蜜30毫升、食用油500毫升、生姜20克、花椒5克、八角2枚
做法：买一块新鲜的猪五花肉，然后整个清洗干净，用纸巾吸干上面多余的水分。接着就要切五花肉了，切好的五花肉要是大片大片的，每个大小差不多，差不多六厘米长五厘米宽，厚度也要适中，大概一厘米左右，切好肉片后放入碗里面，准备腌制它，腌制它需要放入大葱片、鲜姜片、花椒、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白砂糖、盐，放完之后搅拌均匀，这样五花肉吃起来就很有味道了。碗上盖上盖子或者用保鲜膜封好，放到冰箱里，放个差不多八小时就可以。过了八小时之后，把五花肉从冰箱中取出，肉片从碗里面取出来，与那些七七八八的调料分开，沥干多余的汁水。锅中烧热倒油，等到油温热到五六成时，拿出一半的五花肉放到锅里面开始炸，等到五花肉开始变硬、表面变成金黄色就可以捞出来，沥干油分，然后剩下的五花肉也依次像这么炸好。这时候需要把烤箱预热至160度，然后把炸好的五花肉一片一片摆放在烤架上，这时候腌肉时的料汁也不要浪费哦，可以用小刷子蘸取料汁刷一层在肉片上，最后再刷上一层蜂蜜这些都准备好之后就可以开始烤了，烤的时间在30-40分钟中途需要将所有的肉片翻一次面，并在另一面再刷一次料汁和蜂蜜。等到五花肉烤到两面都变成棕红色，就可以吃了。
这种烤的五花肉摆盘之后一端上桌，开吃的客人就立马等不及了，一口一个，很快就会被抢完，吃完还有点回味无穷，有点不够吃的感觉，同样的做法可以做烤串，只要把腌制好的五花肉穿上签子就行，吃的时候一串一串的，既方便又有趣。
另一道菜是红苕粉蒸肉，它是一道四川菜，又软又甜的红薯可以吸收到五花肉的油脂，吃起来一点也不腻，然后还能吃到蒸肉粉的滋味，各种味道交织在一起非常美妙。
食材：红薯200克、猪五花肉300克、盐5克、酱油15毫升、
五香粉5克、白糖5克、白胡椒粉、葱花、辣椒粉、蒸肉粉200克、醪糟汁15毫升、腐乳汁10毫升
做法：拿出买来的五花肉，整块洗净，然后切成大片，厚度差不多在0.5厘米左右。接下来还是腌制五花肉，调料有加醪糟汁、五香粉、白胡椒粉、酱油、腐乳汁、盐、白糖，整个拌匀，腌制的时间大概20分钟，这种腌制的方法在四川被叫做“码味”，腌制好的五花肉再用蒸肉粉拌匀，让每一块肉都裹上蒸肉粉，而且需要干湿适度，拌好之后，把五花肉的肉皮朝下，一块块整齐的摆到碗里，接下来开始处理红薯，红薯去皮切滚刀块，再撒上盐，红薯也要裹上一层蒸肉粉哦，裹好的红薯放在肉上，最后上锅蒸，大火蒸个1小时就可以出锅了，出锅后把蒸碗取出倒扣在盘里，撒葱花和辣椒粉。同样的方法可以用在蒸排骨、牛肉这上面，里面搭配的红薯也可以换成其他东西，比如芋头。
