每个在橱窗里的面包，最希望的应该就是被放在托盘的那一刻被喜欢的人带走，这大概就是面包的一生吧。每个好吃的面包背后是经过面包师精心的制作，每位面包师都是创造者，今天说的这位是小伍的好友，做面包近7年，目前有两家自己的店，他最喜欢的事就是听到大家对面包的评价，结合消费者的感受不断尝试新品种，正是他教会了我如何做出好吃的面包。
面包，是一份再普通不过的食物，却给我们带来诸多惊喜。当作为午后茶点时，面包所带来的是一种香甜的味道，咬在嘴里甜在心里；当我们饥饿的时候吃上一块面包，你一定狼吞虎咽张嘴就吃，此时面包带来的又是另一种满足，今天说的这款面包曾经风靡一时，在市面上卖的十分火爆，当我自己做成功时，激动的不行着实像个孩子，吃过的都喜欢。好了步入正题，今天要分享的是蜂蜜脆底面包，我把制作的过程分享出来，喜欢的朋友一起尝试一下哦！
首先，我们先要去准备好食材，去超市购买高筋面粉、一盒纯牛奶、还有黄油、脆底材料等，鸡蛋的话，我比较喜欢去市场购买，比较新鲜，这里要注意做面包要用高筋面粉，蛋白质含量高，才能起筋出膜，做出来才会拉丝松软，先将鸡蛋去壳打入盘子中，加入适量的纯牛奶、少许白砂糖、高筋面粉、干酵母、少量清水，用筷子搅拌直到成絮状，再揉成面团（清水量随面粉的吸水性不同酌量添加），面团成型后，添加黄油进去，边揉面团边甩在桌上，直到使面团能够拉出薄膜即可。
然后把面团放在一旁发酵，等到发酵好的面团胀大2倍多时，用手指沾点面粉在中间戳个洞，不塌陷不回缩，再把面团扒开看里面满是密集蜂窝状即为成功。接着把发酵好的面团充分揉匀进行排气，分成大小差不多的小剂，拿一个小剂子，擀成牛舌状，卷起再按扁，继续擀卷两遍（这样可让面包松软有层次）最后再擀成牛舌状，表面涂上豆沙馅（操作的时候，其余面团剂子要盖上润湿的纱布，防止风干开裂）。
随后把面团紧紧卷起，用刀从中间切开成两个，把底部在脆皮材料里蘸一下（脆皮材料就是将高筋面粉白砂糖黑芝麻混合均匀）。把制作好的面包生胚放入烤箱中，在这之前涂上一层油在烤盘中，喷上少许清水，接着放入烤箱进行二次发酵。这是发酵好的面包生胚，把烤箱调成180度先预热5分钟，依次放入烤盘，上下火180度烘烤18分钟。时间到取出，这个时候在面包上涂一层蜂蜜水即可（一大勺蜂蜜加一勺凉开水拌匀）。
好了香甜可口的面包出炉了，香味老远就闻到了，当你忙碌一天回到家时，来个甜甜的蜂蜜脆底小面包治愈一下，好了闲话不多说一起尝一下吧，感觉怎么样？自己制作出来的面包干净又美味，这款小面包底焦脆，瓤松软，甜香满口，是早餐、零食的不二之选，心动不如行动。
在制作的时候几点需要注意：烘烤的时候要注意底火，不容易上色，一定要底火高一些，上火的温度需要随时观察，切勿上色太快，以免烘烤过快而导致面包不熟或是表皮过厚。可以在发酵好之后把蜂蜜水刷到面团上，再撒上芝麻，就不需要再刷蛋液，这样烘烤完后就没有浓郁的蜂蜜味道，但是又甜丝丝非常香甜。喜欢的朋友关注我哦！
