巧克力布朗尼，说起来似乎没有人不爱。其又叫波斯顿布朗尼，19世纪发源于美国，20世纪成为美国家庭餐桌上的常客。其质地介于蛋糕与饼干之间，既有蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇松脆的外表。味道厚重，口感香甜，被认为是最代表美国的烘焙甜品之一。
其实，布朗尼做法很简单，将材料翻拌成面糊放入烤箱烘烤即可。烤一盘布朗尼，可以切出10几块，吃不完就放在冰箱里，随时可以取出食用，冷食热食都可以。下面就是布朗尼的具体做法步骤，喜欢的朋友赶紧做起来！
【巧克力布朗尼】
食材准备：黄油1块、黑巧克力豆140克、速溶黑咖啡粉1克、鸡蛋3个、白糖120克、普通面粉100克、盐3克、可可粉5克。
制作方法：
1. 将黄油切成小块放入容器中，倒入黑巧克力豆、咖啡粉放入微波炉中转1分钟，黄油完全融化，巧克力变软就可以了。注意如果用的是板状黑巧克力，一定要切成小碎块。没有微波炉的朋友，可以将材料放入碗中，隔水加热至融化。
2. 用手动打蛋器搅拌，让巧克力在黄油液体中全部融化，继续搅拌至完全混合，颜色呈均匀的亮光光的。
3. 鸡蛋打入碗中，加入白糖混合均匀。面粉加入盐和可可粉混合均匀，然后将其分别倒入黄油巧克力液体中。用刮刀不停的翻拌，直至拌匀没有干粉即可。这里是翻拌，千万不要以画圈的方式过度搅拌。
4. 烤盘中铺上一层烘焙纸，将混合好的布朗尼液体倒入烤盘中，用刮刀将表面和四周抹平，然后送入预热好的烤箱，175度烤20分钟左右即可。取出后，稍微放凉后切块食用，吃不完的可以密封室温下保存即可。
我这里用的是120克的白糖，感觉这个量做出的布朗尼甜度刚刚好。如果不喜欢甜度高的，可以稍微减少白糖的用量，但不建议大家减至低于100克。减的太多，布朗尼吃起来就有有些干。咖啡粉是为了增味的，如果家里没有的话也可以不用。
如何判断布朗尼有没有熟透？插入一根牙签拔出，牙签上粘有一点点巧克力渣，就证明刚刚好。如果牙签上粘的事巧克力液体糊，那就是没熟。如果拔出来的牙签干干净净，什么都么没有，就说明烤的稍微有点过了。因为每家烤箱温度不同，建议烤至16分钟后，用牙签试一次。
