韭菜盒子应该大家都不陌生吧,也算是我们日常生活中的主食之一了。尤其是我们北方人一般家庭都会制作,今天小编教给大家的韭菜盒子可能和大家平时吃到的做法有所不同。这个韭菜盒子的制作方法还是我跟奶奶学的,由于现在在外地工作,平时很少有时间回家。每次回家都会让奶奶做韭菜盒子来吃,奶奶做的韭菜盒子皮薄馅多,又香又好吃。这不这几天特别的想吃奶奶做的韭菜盒子,无奈没有办法回家,只能打电话问奶奶做法。
试着自己做了一次果然好吃,做法也不难,但有一点要注意,这种韭菜盒子的做法必须要用鏊子(我们老家一般都称这种器皿为鏊子)。如果食材没有只能用稍微大一点的电饼铛或者平底锅来制作了。
好东西自然好与大家一同分享,下面小编就把这道美味的韭菜盒子的做法分享给大家,做法超级简单,也不麻烦。2个鸡蛋,1把韭菜,1碗面粉就搞定。教你韭菜盒子的做法,奶奶的独家秘方,简单易学,比包子还好吃
所需食材:韭菜1把、鸡蛋n个、面粉适量、食盐适量、食用油适量、香油少许。
所需器皿:鏊子(没有鏊子可以用平底锅或者电饼铛代替)、擀面杖、铲子。
【制作步骤】
首先咱们来和面。可以做死面的也可以做发面的。小编这里做的发面盒子,感觉发面的要比死面的好吃,不那么硬。比较适合老人和孩子。
1. 将面粉倒入到容器当中,倒入适量的温水,然后和成光滑的面团,和好之后上面覆盖上一层保险膜,放到一旁醒面。
2. 利用醒面的时间咱们来制作馅子,将韭菜摘洗干净,一定要摘的干净一点,然后放置到案板上切成小段,尽量越小越好。将切好的韭菜放入到盆中,调入适量的香油、炼制后的食用油、食盐搅拌均匀。
3. 将醒好的面取出,揉匀之后分成n个大小均匀的小剂子,然后按压之后用擀面杖擀成大圆形的大面皮(如图)。面皮擀的不要太厚,大小由烙制工具而定即可。将擀好的面皮放到篦子上。
4. 然后将调好的韭菜馅子倒在面皮上面摊匀,拿两个鸡蛋,在一头稍微打破一点,用筷子插进去,然后搅拌,均匀的倒在韭菜上。再取一张同样大小的面皮盖在上面,再将边缘用手按压紧。
5. 将鏊子提前放在火上预热(因为鏊子比较厚,加热的时间比较长,所以小编建议提前预热)。鏊子热了之后,将韭菜盒子慢慢的放入到鏊子当中,带一面金黄之后翻面。知道烙熟即可。
6. 将烙好的韭菜盒子取出,放到案板上,用刀在中间横竖切上两道上桌。美味的韭菜盒子就做好了。
【小贴士】
1. 韭菜如果比较鲜嫩的话,清洗之后可以用很薄的布包裹起来,放到甩干机中甩干。如果水份比较多的话,捞出的韭菜盒子也相对差点口味。
2. 烙制的时候切记不可使用大火,火比较大的话,里面的馅子还没有熟,外面就糊掉了。一掉要小火烙制。
3. 鸡蛋可以提前倒入碗中,然后再浇到韭菜馅子上面。喜欢其他口味的可以自行增加佐料。比如辣椒粉、胡椒粉等。
好了以上就是小编为大家分享的韭菜盒子的做法,是不是很简单呢。小伙伴们赶紧回家试试吧,真的又想又好吃,真的鲜香可口,一点都不硬,家里有宝宝的可以尝试这做一下发面对额韭菜盒子哦。好了今天就到这里,咱们下期再见。