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三伏天将至，每天早上吃2片“它”，赶走湿气，精神饱满过夏天。夏季天气炎热，最畅快的事情就是待在空调房里吃西瓜、喝冷饮了，大家都想要通过吃冷饮来“解暑解渴”，又或者每天都喝一些寒凉的汤汤水水，像苦瓜汤、绿豆汤等，想要给身体清热下火。
可是你知道吗？夏天如果不加节制地吃冰冷、寒凉的食物，对身体非常不好，如果你感觉特别容易疲倦，没胃口，那就不要继续吃寒凉冰冷的食物了。
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俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。有朋友会问，夏天天气那么热还吃姜，不怕上火吗？其实不然，生姜具有很好的发散作用，生姜中的姜辣素、姜油酮刚好能暖胃驱寒，赶跑身体的湿气。
在夏季，适量的吃些姜还是很有好处的，不过姜的辛辣味比较重，要怎么做才好吃呢？今天给大家分享一种生姜的美味吃法：糖醋姜。
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食材和配料：仔姜500克，冰糖 100克，盐 1茶匙，白醋 大半瓶
冰糖和白醋的比例为1：1（喜欢吃酸点的也可以放少点糖），白醋的分量以能没过姜片为宜。
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1、把大块的仔姜掰开，将上面的红色的部分掰掉，先粗略的清洗一遍，然后将表面的一些老皮稍微刮一下，我买的这块仔姜表皮有点磕碰的痕迹，所以我把整块姜的姜皮都刮干净了，仔姜刮好皮后再冲洗一遍。如果你买的仔姜表皮鲜嫩干净，不刮皮也行。
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2、把仔姜切成片，撒上一点盐，戴上手套，用手把盐和仔姜都抓匀，然后静置20分钟，等子姜的水分析出。
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3、把白醋倒入干净的锅内，加入冰糖，开小火将冰糖煮融化，冰糖融化后将仔姜放入锅里煮10秒（白醋的分量一定要能没过仔姜），这一步的目的是给仔姜消毒杀菌，让仔姜表面粘到的生水挥发掉。不用煮太久，10秒后关火，冷却备用。关于冰糖的分量，喜欢甜就多放糖，喜欢酸就少放糖。
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4、准备一个用开水煮过的密封玻璃罐，玻璃罐一定要无水无油，不干净的话腌子姜很容易变质。把晾凉的仔姜醋全部倒入玻璃罐里，仔姜遇到醋后就会变成淡淡的粉红色，把罐子密封好后就可以放入冰箱冷藏，腌制1天就可以吃啦，如果一次做多点，能吃几个月呢。
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每次夹仔姜的时候，筷子一定要是干燥、干净的，如果筷子有水有油，容易让仔姜变质。不吃的时候放冰箱，这样能保存更久。每天早上起来吃几片醋泡姜，既爽口又健康。
注意：
生姜毕竟属于温热性的食材，容易上火的朋友最好咨询过专业人士才吃。
如何选购仔姜：
在选购子姜时，嫩的仔姜比较细而长，嫩牙是鲜红色的，还要看仔姜的粗细，粗大肥厚的姜就比较老了，里面会有很多筋。鲜嫩的仔姜捏上去比较坚挺，软硬适中。再闻一闻，泡过药水的姜闻起来都有股酸酸的味道，这样的仔姜千万不能买。
夏天，最该吃的不是苦瓜，而是它，每天吃2片，精神饱满迎接三伏天。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！
