炒南瓜花是非常不错的夏季保健菜,简单快手而且营养丰富。今天介绍家庭炒南瓜花的4种常见做法,都是简单易学的炒南瓜花,让你变着花样做好吃的炒南瓜花。
1南瓜花有哪些功效
【出处】出自《分类草药性》
【拼音名】Nán Guā Huā
【英文名】Cushaw flower
【来源】
药材基源:为葫芦科植物南瓜的花
拉丁植物动物矿物名:Cucurbita moschata (Dch. Ex Lam.) Duch. Ex Poir.
采收和储藏:6-7月开花时采收,鲜用或晒干。
【原形态】一年生蔓生草本,茎条达2-5m。常节部生根,密被白色刚毛。单叶互生;叶柄粗壮,长8-19cm,被刚毛;叶片宽卵形或卵圆形,有5角或5浅裂,长12-25cm,宽20-30cm,先端尖,基部深心形,上面绿色,下面淡绿以,两面均被刚毛和茸毛,边缘有小而密的细齿。卷须稍粗壮,被毛3-5歧。花单性,雌雄同株;雄花单生,花萼筒肿钟形,长5-6mm,裂片条形,长10-15mm,被柔毛,上部扩大成叶状,花冠黄色,钟状,长约8cm,5中裂,裂片边缘反卷,雄蕊3,花丝腺体状,长5-8mm,花室折曲;雌花单生,子房1赛马,花柱短,柱头3,膨大,先端2裂,果梗粗壮,有棱槽,长5-7cm,瓜蒂扩大成喇叭状。瓠果形状多样,外面常有纵沟。种子多数,长卵形或长圆形,灰白色。花期6-7月,果期8-9月。
【性味】味甘;性凉
【功能主治】清湿热,消肿毒。主黄疸;痢疾;咳嗽;痈疽肿毒
【用法用量】内服:煎汤,9-15g。外用:捣烂或研末调敷。
【各家论述】
1.《分类草药性》:治咳嗽,提音,解毒,久远痼疾。
2.《民间常用草药汇编》:消肿,除湿热,解毒,排痰,下乳。治黄疸病及痢疾;外敷治痈疽。
【摘录】《中华本草》
2南瓜花怎么做好吃
材料:
南瓜花20朵,鸡蛋1个、栗粉80克、泡打粉1勺、盐少许
做法:
1、首先将南瓜花花蕾摘除,用清水冲洗干净。
2、除南瓜花以外的调料,搅拌成糊状。
3、南瓜花在糊里粘一下;
4、放到八分热的油里,炸几秒钟即可。
新鲜南瓜花,裹上一层薄薄的鸡蛋淀粉 ,炸出来的南瓜花花形犹在,花色犹存;花香扑鼻,花团锦簇;松脆可口,鲜嫩无比;青黄红绿,甜咸辣香;营养丰富,食疗食补;佐茶入筵,皆为上品。
南瓜花,不仅朵大色艳,而且营养丰富。炒食、凉拌、做汤均可,色味俱佳。南方有的地方种南瓜不是为了结瓜,而主要是为了食花。我国湘中地区,素有吃花的风俗,因此获“长寿之乡”的美誉呢。在广东、广西两省食用南瓜花也是出了名的,他们称南瓜花为“微型营养宝库”。北方人则有很多地方是拿南瓜花做疙瘩汤,颜色既好看,又有特殊的风味,吃起来非常可口。
南瓜花具有润肺,益气,清湿热,消肿毒,止咳嗽等功效。还能调整神经状态,改善睡眠,还有促进血管,心脏功能,是一种很天然的保健食品。吃南瓜花,以清晨摘取为佳,或在雄花传粉之后的中午之前采摘。
3南瓜花有哪些营养
南瓜不仅含有丰富的糖分、蛋白质、胡萝卜素、维生素C及钙、磷等营养成分,还含有精氨酸、天门多氨酸、尿素酶等物质,嫩瓜中含有丰富的大量淀粉和维生素A,特别还含且种具减肥功能的葫芦巴碱。
南瓜叶、藤均有消炎、镇痛、祛瘀作用,南瓜藤绞汁或南瓜叶晒干研末涂敷伤口,治各种烫伤、烧伤和刀伤。
南瓜花营养丰富,药用能消湿热、消肿毒,收敛止血。
南瓜花中的花粉,更含有多种氨基酸、糖类及维生素B和酶类,有惊人的医疗功效,已被世界公认为特效保健品。
南瓜籽蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、胡萝卜素等成分很高,容易贫血的更年期妇女和发育不良的青春期少女应多吃南瓜籽,南瓜籽还有止咳化痰、解毒杀虫之效,对寄生人体的涤虫、蛔虫、姜片虫等都有很强的驱除作用。
南瓜蒂有消炎止痛,活火生肌之效,焙研为末,麻油调敷,治疗疮、溃疡、烫伤和口疮。
嫩瓜及鲜瓜汁有补气健胃、消食减肥、滋润皮肤和加快溶解汤尿系统结石等功用,膀胱结石患者长期食用。
4夏季吃南瓜花能除湿
夏季里很多花都可以入菜,比如南瓜花,金黄鲜艳,是营养学家推崇的“全能蔬菜”。
南瓜花花柄、花托、花冠都能吃,吃过南瓜花的人大多喜欢,因为它吃起来没有任何怪味,并且挺有咬劲。
南瓜花清利湿热、消肿散瘀,常作强身保健食品。实践证明,其花粉能消除疲劳,增强运动员斗志,使老年人重获青春活力。据新加坡营养学家研究发现,食用南瓜花,还能让儿童有效地提高智商。
不过,需要提醒的是,吃南瓜花,以清晨摘取为佳,或在雄花传粉之后的中午之前采摘。新鲜的南瓜花可清炒或煮汤,或制羹或煮粥。今天教大家一种比较特别的做法——酿南瓜花,夏季里搭配面条很清爽。 柳扬
酿南瓜花
材料:南瓜花
肉馅:剁好的肉沫加生抽、蚝油或糖、盐、香油、葱花,蛋清调味搅出劲来。
做法:
1、将南瓜花去掉花蕊和花萼,扯去花柄(撕去外衣也能吃的),清洗干净,将肉馅塞入花内,轻捏收口。
2、锅内烧开一锅汤(清汤就行),放入酿好的南瓜花,煮至肉熟浮起,起锅即成。
3、配面条,加点辣油更加美味。
5南瓜浑身是宝能解毒
南瓜在我国广泛栽种,其果实可入菜,在困难时期,也曾经充当粮食,大概也正是因为此,在很多人印象中,南瓜是不登大雅之堂的菜品。不过近年来,人们发现南瓜不但可以充饥,而且还有一定的食疗价值,于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。在一些宴席上,南瓜、山芋、玉米等还被组合一番,成为颇受欢迎的健康菜品。
南瓜中对人体的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等,其中多糖类能提高肌体的免疫功能,促进细胞因子生成。类胡萝卜素可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
除此之外,南瓜中含有维生素和果胶,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,起到解毒作用。
夏日爽口小菜--辣香南瓜皮
夏季,是南瓜大丰收的季节,周六,用南瓜做馅包饺子,看着削下的一堆碧绿色南瓜皮,弃之真是有些可惜哦。南瓜皮含有丰富的果胶、淀粉和糖分等多种有益于人体健康的营养成分,炎热季节里常吃南瓜皮,有祛湿利尿的好作用呢。咋吃呢?我灵机一动,干脆拿它来做道小菜吧。
三步打造的“辣香南瓜皮”真是养眼,黄绿相间的瓜皮丝、白色的蒜片加上艳红的剁椒,真是想不靓丽都不行。清香欲滴的瓜香、脆脆微辣的口感、很下饭、最大的收获是“只要肯动脑,蔬菜之中无废料”!
主料:南瓜皮100克
配料:剁椒酱、蒜片
调料:食用油、盐、黑胡椒粉、豉油等依个人口味而定
作法:1、将南瓜皮切细丝,大蒜切片;2、锅内放适量食用油,放入蒜片爆香;3、放入南瓜丝煸炒,加入调料及剁椒,即可出锅装盘。