花生营养丰富,含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸、棕榈酸等。花生的产热量也大大高于肉类,比牛奶高1倍,比鸡蛋高4倍。故普遍受到人们的欢迎。那么,花生的营养价值有哪些?下面来看一下吧。
1花生吃多了会怎么样
常吃花生好处多
1.健身长寿 花生含天门冬氨酸较多,因而具有解除疲劳的作用;花生米中果糖为左旋糖,比其它糖含更多羟基,不仅能被肝脏贮存,而且能很快被机体利用,且不会形成脂肪积累;花生脂肪中含较丰富的维生素E,能防止不饱和脂肪酸被氧化,消除“自由基”,具有抗衰老作用。
2.延缓脑功能衰退,提高智力 花生含谷氨酸较多。谷氨酸是大脑中含量最多的氨酸基,神经细胞的兴奋和抑制物质主要来自谷氨酸;花生中还含有一定数量的卵磷脂,它能经肠道酶的作用转化为胆碱,进入脑内与乙酸结合,成为乙酰胆碱,是促进思维、加强记忆的重要补脑物质。
3.降血压、止血,降低胆固醇 花生油脂中的不饱和脂肪酸和甾醇,以及花生壳中的木犀(俗称桂花)草素,都具有降低胆固醇的作用。民间也有用花生壳治高血压的偏方:干花生壳洗净,水煎,每次服煎液50克~100克。此外,花生还具有抑制血小板粘聚、防止血栓形成、保护血管壁等功能。
4.防治各种出血性疾病 花生红衣具有抗纤维蛋白溶解,促进骨髓制造血小板,加强毛细血管收缩,调整凝血因子缺陷等作用。它不仅有止血效能,而且对出血的原发病有一定的治疗效果。
5.有一定的美容效果 花生脂肪中的不饱和脂肪酸、甾醇能使肌肤润泽、细腻,使头发丰厚、有光泽。
花生的确是一种物美价廉、营养全面的保健食品。但值得注意的是:花生容易变质,变质后则易产生致癌性很强的黄曲霉毒素,故要妥善保管。如花生已霉变,则不可食用。
吃花生对身体有哪些好处?
花生是一种高蛋白食品,老少皆宜,风味独特,营养丰富。含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维,以及钙、磷、铁、硫胺素,棕榈 酸、维生素A、B、C、E、K等多种营养物质,花生蛋白和大豆蛋白一样,极易被人体消化和吸收。吸收率高达90%左右。花生蛋白中含有十几种人体所需要的氨基酸,尤以赖氨酸含量最高。还有谷氨酸、天门冬氨酸等等。科学研究的结果表明,这些氨基酸可以促使脑细胞发育、提高儿童智力,增加记忆力,并能防止人的过早衰老。花生中的儿茶素,也具有很强的抗老化功能。所以,花生是不可多得的保健佳品。长期食用, 对身体大有好处。
花生不仅是一种高营养食品,而且是一味药用价值较高的保健良药。花生的种子、种衣、种壳和花生油等,都可作为药用。中医认为,花生有悦脾和胃,润肺化痰、滋 养调气,清咽止疟之功效。对于良、慢性肾炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定疗效。花生果的外壳含有木犀草素,可降低胆固醇。对高胆固醇、冠心病、动脉硬化等症有较好的治疗作用。特别是花生仁外面的红衣,由于其能对抗纤维蛋白的溶解,促进骨髓造血功能, 缩短出血时间,所以是一味既可生血又可止血的良药。已被科研单位研制成功的止血宁,在用于治疗消化道、肺结核、泌尿系统、生殖系统的出血、再生障碍性贫血,以及各种原因的外伤性出血等,均有较好的疗效。
花生米的红衣还可预防神经炎、脚气病、干眼病、口唇炎等维生素B1B2缺乏症,所以吃花生米最好连衣一起吃。血小板减少性紫癜的患者,每日吃花生米数粒,长期食用可有一定疗效。
产后缺奶,可用花生米60克,黄豆60克,猪蹄一只,一同炖食。
治疗高血压,可用花生米浸入醋中,五日后服用,每日晨空腹吃10粒。
花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。
食用花生对人体有很大好处。能够健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。
但所有再好的东西,也要有个量的限制,不可食用过多,不然就会不舒服了。生食过多,易引起腹泻;炒食过多,易于燥火,使眼、口、鼻干燥。适用量 每天80-100克即可。
2花生米的营养价值有哪些
花生还是一味很好的中药。花生性味甘平,有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、调气养血、利水消肿等作用。
花生的红衣一直都是一种药材,它具有止血的作用,能够增加血小板的量。正因如此,建议有血栓形成危险的人最好把这层红皮去掉再吃,而那些有出血危险的人则应当带着红皮吃花生。研究证明,这层红皮的活性作用还有很多,比如抗氧化作用,抑制糖尿病(糖尿病食品)患者体内的糖化作用,还有较弱的抗艾滋病病毒效用。
花生红衣一般为淡褐色或者浅红色,现在由于品种不同还出现了彩色花生, 彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异而来。彩色花生按果仁外皮颜色又能分为黑、紫黑、白、紫红、红白,彩粒等。
颜色深的品种,通常富含抗氧化的多酚类物质,其蛋白质和微量元素(微量元素食品)的含量也会比浅色品种高一些。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻,黑米胜过白米。所以,相对浅色皮的花生来说,深色皮的花生蛋白质含量要高一些,脂肪含量低一些。而且对于花生仁来说,小粒的花生含的蛋白质高于大粒的。因此,我们不妨改掉喜白爱大的固有爱好,更加眷顾那些深色、小粒的品种。
3吃花生米简单快速去口臭
花生米为什么可以去口臭?
首先,花生的味道清新,它含有140多种天然芳香物质,而且是自然的气味,所以它比口香糖更容易让人接受。
其次,花生中含有β谷固醇,它可以有效抑制口腔细菌生长,并具有一定抗癌作用。
另外,在中医看来,据《本草纲目》记载:“花生,悦脾和胃,润肠化痰,滋养补气,清咽止痒”,可对慢性胃炎、支气管炎引起的口臭起到标本兼治的效果。
所以当你出现口臭问题时,只需轻轻松松咀嚼几粒花生,就会出现立杆见影的效果。
另外专家提醒,花生仅仅起到辅助治疗的作用,针对口臭的症状,还须及时到正规医院口腔科诊治,另外,高脂血症、胆囊切除、消化不良,跌打淤肿的患者,则不宜过多食用花生。
去口臭的其他一些小方法
1、生吃食物,喝点果汁
生吃某些食物和喝果汁,有益减少消化系统毒素,进而有助于缓解口臭。
2、嚼西芹
如果药物不宜,则不妨饭后嚼一嚼西芹,可有效去除口腔异味。
3、小米
健康谷物食品小米可以减少口腔细菌生长。在小米饮食中增加西芹和茴香,防口臭效果更好。
4、豆瓣菜
豆瓣菜含有丰富的叶绿素,具有清洁口腔及肠胃,促进消化的功效。
4香酥花生米的做法
香酥花生米的做法
制作要诀
1.先烧点开水,将花生米用开水泡上,盖上盖子闷一会,再将花生米的皮剥掉,不要怕麻烦哦,剥掉皮的黄生米再炒熟了,非常的好吃。
2 把食用油和花生米同时倒入锅内(油要漫过花生米);
3.再用中火将油慢慢烧开,同时用锅铲在锅内搅动花生米,待油烧开时,花生米也炸好;
4.这样炸出来的花生米又香又酥脆,还不会炸焦。
食物相克:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
特点:香酥可口,味美,爽口。
制作方法一:
【主料】花生仁500克。
【辅料】精盐3克,味精2克,五香粉5克,花生油500克。
【制法】
(1)将花生仁用温水泡半个小时后,去除皮,捞出沥干水,备用。
(2)在盆中加入五香粉、精盐、味精、适量的水,调拌均匀,放入花生仁,浸泡4个小时后,捞出沥干水分。
(3)炒锅内倒入花生油烧热后,放入花生仁,炸至焦黄酥脆,即可装盘食用。
【特点】此菜清香酥脆,美味可口。
健康提示 :适用于牙龈渗血、鼻出血及口角炎等病症的患者食用。
制作方法二:主料: 花生仁(生) 300克 青蒜 30克 红辣椒 40克
调料: 盐 2克 大葱 5克 大蒜 3克 醋 10克 植物油 15克 各适量
香酥花生米的做法:
1.青苗洗净,切丝;
2.葱洗净,切末;
3.红辣椒洗净,去蒂籽,切末;
4.蒜去皮,切末;
5.锅中倒入适量油和花生,以中火加热,边加热边搅动锅内的花生米;
6.待油烧开,将花生米捞出沥油晾凉;
7.将晾凉的花生米放入碗中,加入青蒜苗丝、葱末和红辣椒末拌匀,最后加入适量盐和醋拌匀即可。
5凉拌芹菜花生米的注意事项
花生米要怎么吃才是最营养的呢?
1、生食花生米易患病:花生在地里生长时,其外壳多被病菌或寄生虫卵污染,生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米,还会患流行性出血热。另外,花生米里含有大量脂肪,如果过多生食还会引起消化不良,腹痛腹泻。
2、炒炸花生米营养差 :有些人就是喜欢吃香喝辣。会把花生米炒着吃,其实花生米经过火炒或油炸以后,其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉,蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化,这样其营养价值和药用价值也就很低了。
3、水煮花米益处多:水煮花生米是最有营养的吃法,它能完好地保存其营养成分和药用成分,而且味道非常鲜美,食后对人体健康有益处。
芹菜的挑选;
1、水芹菜的根部颜色:新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,颜色很饱满。在挑选的时候,根部要以干净,颜色翠绿,无斑点为主要挑选对象。出现少量的黄色,那么芹菜的存储时间稍久。
芹菜叶子:通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿。出现黄色的现象,或者叶子蔫,叶子不平整,那么这样的芹菜也是存放稍久的。
2、凉拌时尽量保留芹菜的叶子,因为芹菜叶中的营养成分远远高于芹菜茎。
3、一定要快速焯水,不要破坏芹菜原本的维生素。拌凉芹菜花生米时,应用干净的筷子,不用用手拌。通常凉拌时可加点葱、蒜、姜末,既可令调味,又起杀菌消毒用处。