馄饨是我们经常吃的一种食物,在很多小吃店里都会有馄饨,也有不少的人看到过馄饨的做法,但是对于小馄饨馅料的做法却不是很了解了,其实,我们在家里也可以自己来制作馅料,吃起来美味又健康.但是馅料的种类是很多的,下面我就为大家介绍几种小馄饨馅的常见做法.
1孕妇能吃馄饨吗
孕妇可以吃馄饨吗?
可以吃
对准妈妈的好处:馄饨中含有丰富的碳水化合物和糖类,能迅速为准妈妈提供能量,维持准妈妈机体的正常运行。而且馄饨口味繁多,准妈妈可以根据自己的口味食用,有利于保持营养均衡。不过,要注意口味上不能太闲,馅料也要得当。
对胎儿的好处:馄饨馅心多样,胎宝宝除了能吸收馄饨皮中的蛋白质和B族维生素以外,还能吸收馅心中的多种纤维素和矿物质。这些营养元素能促进身体发育和大脑发育,对胎宝宝的健康十分有益。
2美味馄饨怎么做
鲜肉小馄饨的做法:
主料:猪腿肉1块、馄饨皮适量
辅料:紫菜适量、虾皮适量
调料:食盐适量、姜半块、生抽适量、蚝油少许、小葱1小把、白糖少许、高汤适量、芝麻油少许
步骤:
1.材料:新鲜猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油;
2.猪腿肉切小块,放入料理机里绞打成肉末;
3.生姜切丝用温水浸泡,猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末;
4.生姜水倒入肉馅中,将猪肉馅搅拌好;
5.下面就是包馄饨了,我这个是最简单的包馄饨法,就是馅料放皮中间,四周随意捏一下了事;
6.紫菜、虾皮洗净,待用;
7.锅里倒高汤(或水),下紫菜和虾皮煮沸;
8.下入馄饨煮熟,再淋入一些麻油,调以适量盐,撒葱花即可;
蛋黄馄饨馅
材料:猪赤肉400克,猪肥肉200克,葱花20克,姜末10克,A.盐3/2茶匙,味精1茶匙,细砂糖1茶匙,B.太白粉1大匙,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙
做法
1.赤肉及肥肉切丁(约0.5立方公分大小)。
2.咸蛋黄每颗平均切成8份备用。
3.将赤肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后,加入调味料A一起搅拌均匀。
4.加入肥肉、葱花、姜末及调味料B一起拌匀即可。
5.用大的、薄的馄饨皮包成馄饨,煮一锅水,水开后丢入馄饨,小火滚约4分钟即可。
馄饨馅的种类太多,上面只为大家介绍了两种,一种是鲜肉的小馄饨,一种是蛋黄馅的小馄饨,一般来说,肉馅的馄饨吃起来感觉比较鲜美,我们在放调料的时候也要注意用量.美食都是一次次尝试出来的,心动不如行动,收藏起来,一起动手做吧.
3大馄饨和小馄饨的区别
而馄饨也分为大小两种,而小馄饨又分南北两派,南派的往往是淮扬地区人做的,皮薄馅少,汤料精致,加虾皮、榨菜末、蛋皮,清鲜不腻,肉馅细腻。北派的来自安徽,汤浓味厚,为表货真价实,汤锅里总煮着几块大骨头,加点鲜红的辣油,青绿的葱末,再洒上胡椒粉,香鲜透骨。
传统小馄饨一斤面可以抻600张馄饨皮,皮薄到晶莹剔透,隔皮可眏字,点火即燃。小馄饨也叫淮饺、绉纱馄饨,是江淮地区汉族名小吃,皮薄馅嫩,味美汤鲜。因为皮薄,里面的馅能透过皮而看到,外加小馄饨表面皱皱的,谐音为“绉”,所以也称其为绉纱馄饨。小馄饨受到大江南北食客们的热烈欢迎,出现了一种方便包装的小馄饨,这样热爱小馄饨的朋友们就可以随时随地品尝鲜美的小馄饨了。
还有一种用荠菜和肉合包的大馄饨,在上海地区较为流行,它通常个头较大,皮薄馅多,上海人喜欢用鸡或者猪大骨熬出的清汤为汤底,如今也出现了紫菜虾皮汤等不同口味的汤底,食用前会撒入葱花为造型加分,这样的美味的馄饨看起来一定会让吃货们食欲大增。
4小馄饨一天吃多少好
如果是小宝宝的话,最好给他们吃1碗左右哦,另外吃馄饨时不要喂他们喝太多馄饨汤,否则肠胃可能会负担不了。
其实吃小馄饨也有一些注意事项呢。糖尿病人应避免多油,以免出现血糖波动;胃肠道有溃疡或功能紊乱,经常腹泻的人,也应少油,同时应少吃韭菜、芹菜馅的小馄饨,因为这类蔬菜含纤维素多,会加重胃肠负担;患有肝胆疾病、胰腺炎的人,要尽量吃瘦肉和纤维少的青菜做的馄饨,以免消化不良。
5鸡汤馄饨健康美味
鸡汤汤底清淡却滋味十足,隐隐地夹杂着榨菜的香气。爽滑的面皮在口中一滑而过,只留下满口的香和满心的暖。好妈妈们不怕麻烦的话,最好使用鸡架煮汤,煮出来的鸡汤更是原汁原味,而且不必担心过于油腻。
这款鸡汤馄饨既可以当是早餐,或是深夜肚子饿了来一碗也很不错。如果还有喝剩下的鸡汤,用来下面条更是合适不过了。
烹制材料
材料:馄饨、大葱、姜、紫菜、虾米、榨菜、香菜
调料:鸡汤包、料酒、生抽、白砂糖、香醋、盐、白胡椒粉
烹制方法
紫菜洗净。榨菜放入清水漂洗两次并剁碎。虾皮洗净。香菜洗净切段。大葱切成葱末,老姜切末备用。
用鸡汁高汤烧开汤底,放入榨菜、紫菜、虾皮,滚起。
放入馄饨,汤底滚起后,盖上锅盖煮6分钟。
馄饨熟透后,捞起,放入些许香菜,即可开吃。
通过本文的详细介绍,你是不是已经知道了鸡汤馄饨的简单做法了呢?希望本文对你有一些帮助!