东北野生黑木耳营养价值高，优质的胶质成分和铁性矿物质给身体补充能量。东北野生黑木耳是补血和调养消化能力的理想食材。下面来看看东北野生黑木耳的做法。
1黑木耳的功效与作用
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。
2东北野生黑木耳的材料和做法步骤
一、东北野生黑木耳的做法——黑木耳甜粥
第一步：淘洗粳米待用。将黑木耳先泡发后去掉黑色的蒂，再清洗后将黑木耳撕成小片。
第二步：核桃仁切成适合的大小，用水简单清洗下。葡萄干也用水泡后去除葡萄干上的灰尘。
第三步：在砂锅中放入清水烧开后，将粳米放入砂锅，再加入核桃仁和黑木耳。
第四步：用小火炖煮粳米等食材知道黑木耳完全熟烂变软，粳米开花软烂。
第五步：将葡萄干和冰糖放入粥中再煮五分钟就可以享用了。
二、东北野生黑木耳的做法——木耳豆腐
第一步：东北黑木耳在水中浸泡两个小时后泡发撕成小片。
第二步：豆腐取出后切成小块，洋葱，青椒和红椒清洗切丁。
第三步：烧热炒锅，放入油后加热等到油热倒入豆腐块。
第四步：豆腐块两面都要煎到变成金黄色之后在沥油取出。
第五步：锅中留少许油，放入洋葱爆香，加入黑木耳开始均匀翻炒。
第六步：加入豆腐块，老抽盐焖煮透后加入青红椒，翻炒断生即可。
3黑木耳食疗方改善血稠降血脂
黑木耳炖鸡
鸡最好是土鸡，首先把鸡剁成块，用开水焯一下，起油锅，把焯好沥干净水的鸡肉倒入锅中翻炒，炒至金黄色时加入姜和水，大火烧开。将烧开的鸡肉和汤一起放入陶瓷沙锅内，加入枸杞、大枣、适量的盐，大火再次煮开，然后转文火慢炖约1小时。后加入发好的木耳，继续小火慢炖约30分钟。
黑木耳平菇炒火腿
黑木耳泡发，撕成小块，平菇撕成条状，火腿切片。将平菇木耳放入热 水中焯一下，控干水。锅内倒入油，放入葱姜末煸炒，再放入火腿，待变色后放入木耳和平菇，倒入少许酱油、盐、鸡精，最后勾芡就可以出锅了。
黑木耳炒肉片
黑木耳泡发，撕成小块备用。肉片用淀粉、盐腌制一会儿。将葱丝、姜末入油锅爆香，先放入肉片炒至七分熟捞起，然后放入黑木耳，大火翻炒三分钟，将肉片倒入锅中，一起翻炒至熟，起锅前放味精，淋一点小磨香油。这道菜肉片鲜嫩，木耳软滑，诱人食欲。
4怎样辨别好的黑木耳
黑木耳是一种营养性滋补食品，优质黑木耳乌黑光润，其背面略呈灰白色，体质轻松，身干肉厚，朵形整齐，表面有光泽，耳瓣舒展，朵片有弹性，嗅之有清香之气。越是优质的木耳吸水膨胀性越好。
如果木耳的颜色呈菱黑或褐色，体质沉重，身湿肉薄，朵形碎小，蒂端带有木质，表面色暗，耳瓣多蜷曲或有僵块粗硬，嗅之有霉味或其他异味，吸水膨胀性小，说明是劣质木耳。如果取一片木耳放在嘴里品尝，品出咸味、甜味、涩味，说明木耳中掺了红塘、食盐、明矾、硫酸镁等，以便增加木耳的重量。优质木耳应是清淡无味的。
掺假黑木耳的识别
1、看颜色：质量好的木耳呈乌黑色，色泽均匀;掺假木耳为黑灰色，并拌有白色的附着物。
2、看外形：优质木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓;掺假木耳由于含有大量米汤和糖，其形态膨胀，显得肥厚，少卷曲且边缘较为完整。
3、看质地：好的木耳坚挺，有韧劲，用手不易捏碎，;掺假木耳较脆易碎，用手稍掰即碎断脱落，放在口中易变软。
4、尝味道：优质木耳放入嘴里嚼时，有浑厚鲜味感;而掺假木耳有甜味。
5黑木耳的治疗偏方
1、血管硬化、冠心病：黑木耳5克，清水浸泡一夜，蒸1小时，加适量冰糖(也可不加)，睡前服，连续食用;或加入菜肴、饺子或包子馅中，长期食用。
2、贫血：黑木耳30克，红枣30个，煮熟服食，也可加红糖调味。
3、痔疮出血、便秘：黑木耳6克，柿饼30克，同煮烂，随意吃。
4、月经过多、淋漓不止、赤白带下：黑木耳焙燥，研细，每次3—6克，每日2次，红糖水送服。
5、崩漏(相当于功能性子宫出血)：黑木耳60克，加水煮烂，再加红糖60克，每日服2次。
6、产后虚弱、抽筋麻木：黑木耳30克，陈醋浸泡，分5—6次食用，每日服3次。胃酸过多烧心者不宜服。
7、眼底出血：木耳3—6克，冰糖5克，加清水适量，慢火/ 汤，于睡前1次服完。每天1次，10日为1疗程。
