杏鲍菇还能这样吃哦~
用料
杏鲍菇1个；肉糜200g；淀粉少许；调味品少许；鸡蛋清1个；葱花少许；蒜瓣少许
做法
准备材料先来和馅料，要夹在杏鲍菇中间的馅料。加入适量淀粉、一个鸡蛋清、适量盐。少许味极鲜，搅拌均匀馅料再来切杏鲍菇，每片5mm左右，每俩片切断。可以在下面放俩根筷子防止切断。每俩片切断就是这个意思，每俩片做成一个半开小盒子夹好馅，排排站表面撒淀粉，尽可能均匀的撒，我用了网筛，就会均匀一些。打撒一个鸡蛋液倒入锅中倒油将杏鲍菇盒子每一面均匀裹蛋液入锅煎，并且将表面煎熟，注意翻面时轻些慢些。煎好的盒子盛出备用另起油锅，加蒜末爆香，加味极鲜酱油调味加少量水熬成汁放入煎好的杏鲍菇盒子，卤味。注意翻面，味道渗入更多一些。准备一碗淀粉水，倒入锅中焖至肉糜完全熟透出锅撒葱花即可
菠萝咕噜肉
用料
猪肉；菠萝；鸡蛋；小番茄；青椒；番茄酱；白醋；盐；生粉；糖；料酒
做法
猪肉切成小方块，放进大碗
加入1小勺盐
加入1小勺生粉
加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟
菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起
小番茄和青椒切成小块备用
腌好的肉里磕进一个鸡蛋
加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）
搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液
锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟
捞起沥油
肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油
倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）
倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火
倒入炸好放凉的肉
快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可
肉末毛豆炒香干
用料：五香豆干2块、猪绞肉100克、毛豆150克、朝天红椒2个、盐1/2小匙、生抽1小匙、鸡精1/4小匙；
做法：
1.五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈
2.锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用
3.锅内热少许油，放入猪绞肉小火煸炒至出油
4.加入豆干丁，及红椒圈炒出香味
5.加入烫过的毛豆，及所有调味料
6.再翻炒至毛豆的水份收干即可
【羊蝎子】
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食材：
脊骨500g 羊腿骨500g 花椒适量 八角2粒 豆蔻1个 小茴香适量 孜然适量 香叶1片 葱姜适量 桂皮1小块
做法：
1.将羊蝎子和羊腿骨剁成块，加入清水烧开。
2.把所有辅料用纱布包好。
3.用勺子撇去血沫。
4.放入料包，大火煮炖30分钟。
5.加入盐转小火炖至1--1,30小时。
6.加入鸡精调味，撒上香菜即可。
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