香烤腊肉
材料：腊肉(300克)、鸡蛋清(适量)、自制麻辣红油(适量)、孜然(适量)
做法
1：腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片；
2：加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制；
3：烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟；
4：刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。
蘑菇炖牛肉
材料：牛腩、蘑菇、葱、酱油、料酒、盐、番茄酱、姜、蒜
做法：
1、牛腩洗净切块，流水冲去血水，滤干待用。热锅热油放入葱、姜、蒜煸香，下牛腩翻炒变色，下料酒、酱油继续翻炒。
2、随后放入番茄酱。
3、继续翻炒到能闻到番茄酱的味道。
4、倒入适量的水在牛腩中并加适量的盐开始炖煮，中途若没水了记得添加开水。在煤气灶上炖煮时间是4小时。
5、蘑菇整个在水中煮熟，放凉后切片。
6、牛肉炖到软而不烂之后，下蘑菇片煮30分钟即可，请在出锅前试咸淡。
蛋香藕饼
材料：莲藕、猪肉末、鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒、白糖、生抽、生姜、葱、蚝油、牛肉粉、蒸鱼豉油、香油
做法：1.莲藕洗净切成颗粒，肉馅用刀剁成肉末。
2.加入莲藕丁，让藕粒和肉馅混合均匀。
3.剁好的肉馅放入碗中，加入白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、牛肉粉、蚝油拌匀。
4.一边搅拌一边加入适量葱、姜、水，最后加入1勺淀粉拌匀。
5.用勺子在肉馅上摁3个小坑，在肉馅上用筷子戳均匀的洞，磕入鸡蛋。
6.用保鲜膜包好，用牙签插几个洞，水开后上锅中火蒸15分钟。
7.出锅后浇蒸鱼豉油和香油，撒上葱花点缀即可。
肉末香辣土豆
材料：土豆，肉末，干辣椒，葱，蒜，酱油，黑胡椒
做法
1.土豆洗净，去皮切块，准备干辣椒，葱花和蒜末。
2.肉末调味，加入2汤匙油和3克盐拌匀静置半小时。
3.热油锅，土豆块炸至绵软。
4.另起油锅，倒入蒜末爆至金黄色。
5.再把猪肉末倒入煸炒至全部变色后加入干辣椒。
6.倒入15毫升鲜酱油提咸鲜味。
7.再把土豆入锅翻炒均匀加入葱花。
8.磨入黑胡椒粒翻炒均匀熄火出锅。
